Curry Massaman Bajo en Grasa
Sumérgete en el mundo rico y aromático de este **Curry Massaman Bajo en Grasa**, una versión más ligera del clásico favorito tailandés. Repleto de tiernos filetes de pechuga de pollo, vibrantes vegetales como pimientos rojos, zanahorias y papas, y cocinado a fuego lento en una base cremosa pero baja en grasa de leche de coco, este curry ofrece todos los sabores reconfortantes que amas sin las calorías adicionales. Enriquecido con las cálidas y terrosas especias de la pasta de curry Massaman, aromático ajo y jengibre fresco, cada cucharada es una explosión de sabor. Finalizado con jugo de lima, un toque de azúcar moreno y crujientes cacahuetes tostados, este plato satisfactorio es perfecto para aquellos que buscan una comida saludable pero indulgente. Listo en menos de una hora y sirviendo generosamente a cuatro personas, es un éxito asegurado que se acompaña maravillosamente con arroz al vapor o alternativas de grano entero.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 teaspoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon, grated jengibre
- 1 sliced pimiento rojo bell.
- 2 medium, sliced zanahorias
- 2 medium, peeled and cubed patatas
- 400 milliliters leche de coco ligera
- 250 milliliters caldo de pollo
- 2 tablespoons Pasta de curry Massaman
- 2 tablespoons "salsa de pescado"
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 1 tablespoon jugo de lima
- 0.5 cup, chopped hojas de cilantro
- 2 tablespoons, chopped cacahuetes tostados sin sal
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado y reserva.
En una olla grande o sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la olla y continúa sofriendo por 1-2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Incorpora la pasta de curry Massaman y cocina por 1 minuto, permitiendo que las especias liberen su aroma.
Agrega los trozos de pollo a la olla y revuelve bien, cubriéndolos con la pasta de curry. Cocina por unos 5-7 minutos hasta que el pollo comience a dorarse.
Agrega el pimiento rojo en rodajas, las zanahorias en rodajas y las papas en cubos a la olla, revolviendo para combinar.
Mezcla la leche de coco baja en grasa y el caldo de pollo, luego agrega salsa de pescado y azúcar moreno. Revuelve para mezclar todos los ingredientes juntos.
Llevar la mezcla a fuego lento, tapar y cocinar por unos 20-25 minutos hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
Incorpora el jugo de lima y la mitad de las hojas de cilantro picadas, guarda el resto para decorar.
Prueba el curry y ajusta el sazón si es necesario, agregando más salsa de pescado o jugo de limón al gusto.
Sirve el curry caliente, decorado con las hojas restantes de cilantro y cacahuetes picados.
Nutrition Facts
Calories |
2030 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.9 g | 99% | |
| Saturated Fat | 27.8 g | 139% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 4178 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 156.1 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 38.3 g | ||
| Protein | 184.7 g | 369% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 406 mg | 31% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 5580 mg | 119% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
