Curry Katsu Vegetariano
Eleva tus comidas vegetarianas con este delicioso Katsu Curry Vegetariano, una versión a base de plantas de este icónico plato reconfortante japonés. Rodajas crujientes y doradas de batata, berenjena y calabacín están perfectamente recubiertas en migas de pan panko y fritas a la perfección crujiente. Estas verduras empanizadas se combinan con una fragante y aterciopelada salsa de curry hecha con cebollas, ajo, zanahorias y sabrosas especias de curry, cocidas a fuego lento en un caldo infusionado con soja y miel para lograr la máxima armonía entre lo salado y lo dulce. Servido sobre una cama de arroz esponjoso y adornado con cilantro fresco, esta receta ofrece una encantadora combinación de texturas cremosas, crujientes y aromáticas en cada bocado. Perfecto para la cena y listo en poco más de una hora, este katsu curry vegetariano es tan satisfactorio como nutritivo. Palabras clave: receta de katsu curry vegetariano, curry de verduras japonés, verduras crujientes con panko.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 medium, peeled and cut into 1/2-inch thick slices Boniato
- 1 medium, sliced into 1/2-inch rounds Berenjena
- 1 medium, sliced into 1/2-inch rounds Calabacín
- 100 grams Harina de trigo todo uso
- 2 large, beaten Huevos
- 150 grams Pan rallado Panko
- 250 milliliters, for frying Aceite de vegetal
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 large, diced Zanahoria
- 2 tablespoons Polvo de curry
- 2 tablespoons Harina de trigo todo uso
- 500 milliliters Caldo de verduras
- 2 tablespoons Salsa de soja.
- 1 tablespoon Miel
- 4 servings Arroz cocido
- 2 tablespoons, chopped Cilantro
Instructions
Prepara las verduras cortando la batata, la berenjena y el calabacín en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
Prepara una estación de rebozado con tres platos bajos: uno con harina, uno con huevos batidos y uno con pan rallado panko.
Reboza cada rodaja de verdura primero en harina, luego en huevo y finalmente en pan rallado panko. Asegúrate de que estén uniformemente rebozadas.
Calienta aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio. Fríe las verduras empanizadas en tandas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado. Escurre sobre toallas de papel y reserva.
En una cacerola grande a fuego medio, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y la zanahoria cortada en cubitos, y cocina durante 3 minutos adicionales.
Agrega el polvo de curry y la harina, cocinando por 1-2 minutos hasta que la harina se absorba y las especias desprendan su aroma.
Poco a poco vierte el caldo de verduras mientras revuelves continuamente para evitar grumos. Lleva la mezcla a hervir, luego reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que espese.
Agrega salsa de soja y miel a la salsa de curry, revolviendo hasta que estén bien combinados. Ajusta la sazón con sal o salsa de soja adicional si es necesario.
Sirva las verduras empanizadas crujientes sobre una cama de arroz cocido, generosamente bañadas con la salsa curry.
¡Adorne con cilantro picado antes de servir. Disfrute de su curry katsu vegetariano!
Nutrition Facts
Calories |
3698 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.4 g | 158% | |
| Saturated Fat | 19.9 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 63.8 g | ||
| Cholesterol | 376 mg | 125% | |
| Sodium | 10323 mg | 449% | |
| Total Carbohydrate | 570.4 g | 207% | |
| Dietary Fiber | 42.4 g | 151% | |
| Total Sugars | 86.5 g | ||
| Protein | 91.2 g | 182% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 479 mg | 37% | |
| Iron | 38.1 mg | 212% | |
| Potassium | 3960 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
