Curry Katsu Vegano
Sumérgete en los sabores de Japón con este irresistible **Vegan Katsu Curry**, un giro a base de plantas de este clásico plato reconfortante. Presentando trozos crujientes de tofu recubiertos con doradas migas de panko, esta receta combina texturas crujientes con una rica y aromática salsa de curry hecha con tiernas zanahorias, papas y una mezcla de especias cálidas, que incluye polvo de curry y cúrcuma. Cocida a la perfección y espesada con una mezcla de almidón de maíz, el curry es audaz, sustancioso y completamente libre de lácteos. Servido sobre arroz esponjoso, este plato es un equilibrio satisfactorio entre indulgencia y nutrición. Ya sea que estés adoptando la cocina vegana o simplemente antojado de una comida inspirada en Japón, esta receta de vegan katsu curry ofrece un sabor auténtico con un toque libre de crueldad. Perfecto para cenas entre semana o ocasiones especiales, ¡esta deliciosa y nutritiva comida seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu firme
- 0.5 cup Harina de trigo todo uso
- 0.5 cup leche vegetal sin endulzar
- 1 cup panko rallado
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 medium zanahoria
- 1 medium patata
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 2 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon azúcar
- 1 tablespoon maicena
- 3 tablespoons agua
- to taste sal y pimienta
- 1.5 cups arroz
Instructions
Presiona el tofu para quitar el exceso de humedad: envuélvelo en una toalla y coloca un objeto pesado encima durante 15-20 minutos.
Corta el tofu en 4 lonchas iguales.
Organiza una estación de empanizado: coloca la harina en un tazón, la leche vegetal en otro y los copos de pan rallado mezclados con una pizca de sal y pimienta en un tercero.
Sumerge cada trozo de tofu primero en la harina, luego en la leche vegetal y finalmente cúbrelo con pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Fríe las losas de tofu empanizadas por 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén doradas. Colócalas en un plato con papel absorbente para escurrir.
En la misma sartén, añade más aceite de oliva si es necesario, y saltea cebolla picada, ajo picado, zanahoria pelada y cortada en cubitos, y papa cortada en cubitos durante 5-7 minutos, hasta que la cebolla esté suave.
Agrega el curry en polvo y la cúrcuma, revuelve por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Vierte caldo de verduras, salsa de soja y azúcar, y lleva a fuego lento. Cocina durante 15-20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
En un recipiente pequeño, mezcla la maicena con agua para hacer una mezcla líquida. Incorpora la mezcla líquida a la mezcla de curry y cocina por 3-4 minutos adicionales hasta que espese.
Cocina el arroz según las instrucciones del paquete mientras el curry hierve a fuego lento.
Sazona el curry al gusto con sal y pimienta, luego sírvelo sobre el arroz cocido junto a las rodajas de tofu crujientes.
Nutrition Facts
Calories |
1890 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.0 g | 79% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 2% | |
| Sodium | 7860 mg | 342% | |
| Total Carbohydrate | 267.5 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 39.9 g | ||
| Protein | 79.6 g | 159% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 964 mg | 74% | |
| Iron | 27.9 mg | 155% | |
| Potassium | 2863 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
