Curry Katsu sin soja
Disfruta de los reconfortantes sabores de este Katsu Curry sin soja, una deliciosa variante del clásico plato japonés que rebosa especias vibrantes y texturas cremosas. Perfecto para quienes evitan la soja, esta receta presenta pechugas de pollo crujientes y doradas, cubiertas con pan rallado panko, servidas sobre arroz esponjoso y bañadas en una salsa de curry rica y aromática. La salsa combina verduras frescas, manzana rallada para un dulzor sutil, y leche de coco para un acabado ultra-cremoso, espesado hermosamente con una mezcla de almidón de maíz. Con un tiempo de preparación de solo 30 minutos, esta receta es ideal para las noches ajetreadas pero lo suficientemente especial como para impresionar en cenas. ¡Sirve un plato nutritivo y satisfactorio repleto de sabor y libre de soja!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Harina de trigo todo uso
- 2 large Huevos
- 1 cup Pan rallado Panko
- 1 cup Aceite vegetal
- 1 medium Cebolla
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Patata
- 2 cloves Ajo
- 1 inch Jengibre
- 2 tablespoons Polvo de curry
- 2 cups Caldo de pollo (bajo en sodio)
- 0.5 cup Leche de coco
- 1 tablespoon Miel
- 0.5 grated Manzana
- 2 tablespoons Maicena
- 3 tablespoons Agua
- 2 cups Arroz
Instructions
Comienza preparando las pechugas de pollo. Aplánalas para garantizar una cocción pareja colocándolas entre papel film y golpeándolas con un mazo de cocina o un rodillo hasta que tengan aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
Sazona ambos lados de las pechugas de pollo con sal y pimienta negra.
Prepara una estación de empanizado con tres platos bajos: uno con harina, otro con huevos batidos y otro con pan rallado panko.
Reboza cada pechuga de pollo en harina, sacudiendo el exceso, luego sumérgelas en huevo batido, asegurándote de que estén bien cubiertas, y finalmente presiona en las migas de panko, volteándolas para cubrir ambos lados.
Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
Fría las pechugas de pollo durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Transfiera a una rejilla para escurrir cualquier exceso de aceite.
Para el curry, pica finamente la cebolla; pela y corta la zanahoria; pela y corta en cubitos la patata. Pica el ajo en trozos pequeños y ralla el jengibre.
En una cacerola grande, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo y el jengibre; cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Incorpora el curry en polvo, dejando que se tueste ligeramente, luego agrega la zanahoria picada, la papa, la manzana rallada, el caldo de pollo y la leche de coco.
Llevar a fuego lento y cocinar durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega miel para darle un toque de dulzura, revolviendo bien.
En un bol pequeño, mezcla la maicena con agua para hacer una mezcla. Incorpora esto en el curry para espesar la salsa y cocina por 3 minutos adicionales.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete mientras la salsa de curry se cocina.
Sirva el katsu curry caliente cortando el pollo frito y colocándolo sobre arroz, luego bañe la salsa curry con verduras por encima, y disfrute.
Nutrition Facts
Calories |
3881 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 242.6 g | 311% | |
| Saturated Fat | 38.8 g | 194% | |
| Polyunsaturated Fat | 136.6 g | ||
| Cholesterol | 662 mg | 221% | |
| Sodium | 8552 mg | 372% | |
| Total Carbohydrate | 288.7 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 13.8 g | 49% | |
| Total Sugars | 54.1 g | ||
| Protein | 150.6 g | 301% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 251 mg | 19% | |
| Iron | 23.5 mg | 131% | |
| Potassium | 1692 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
