Curry Katsu de Alto Contenido Proteico
¡Eleve su juego de preparación de comidas con esta receta saludable y sabrosa de Katsu Curry alto en proteínas! Repleto de pechuga de pollo magra, quinua rica en nutrientes y una salsa de curry de coco cremosa infundida con audaz polvo de curry y aromático ajo, este platillo combina los sabores indulgentes del clásico katsu curry con un toque saludable. El crujiente recubrimiento de migas de pan está hecho con trigo integral para agregar fibra, mientras que la harina de garbanzo aumenta el contenido de proteínas. Completado con vibrantes guisantes congelados y un aderezo de cebollinos, este plato alto en proteínas ofrece un equilibrio perfecto entre nutrición y sabor. Listo en solo una hora, es ideal para las noches ocupadas de la semana o una cena satisfactoria de fin de semana. Además, se hornea, no se fríe, lo que lo hace libre de culpa sin sacrificar lo crujiente. Palabras clave: Katsu Curry Saludable, Recetas Altas en Proteínas, Pollo Katsu, Bol de Quinua al Curry, Salsa de Curry.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechuga de pollo
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Harina de garbanzos
- 2 large Huevos
- 1 cup Pan rallado integral
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Zanahoria
- 3 cloves Ajo
- 2 tablespoons Polvo de curry
- 1 can (400 ml) Leche de coco
- 1 cup Caldo de pollo
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 cup Guisantes congelados
- 2 cups Quinua cocida
- 2 stalks Cebollas verdes
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (392°F).
Sazona cada pechuga de pollo con sal y pimienta negra.
Prepara una estación de empanizado con harina de garbanzo en un plato, huevos batidos en un tazón poco profundo y pan rallado integral en otro plato.
Sumerge cada pechuga de pollo en la harina de garbanzo, luego en el huevo, y finalmente reboza con pan rallado. Asegúrate de que cada pieza esté completamente cubierta antes de colocarla en una bandeja para hornear.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén antiadherente a fuego medio y sella las pechugas de pollo empanizadas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Transfiera las pechugas de pollo a una bandeja para hornear y hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos hasta que estén completamente cocidas.
Mientras el pollo se hornea, prepara la salsa curry. Pica la cebolla y la zanahoria, y tritura los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta el resto de 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y la zanahoria y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega el polvo de curry, cocina por 1 minuto para liberar los sabores.
Agrega la leche de coco y caldo de pollo, luego añade la salsa de soja. Revuelve para combinar.
Llevar el curry a fuego lento y cocinar sin tapar durante 15 minutos para que espese.
Añade los guisantes congelados a la salsa y cocina durante 5 minutos adicionales.
Una vez que el pollo esté listo, déjalo reposar durante unos minutos, luego córtalo en tiras cada pechuga.
Sirva las tiras de pollo sobre una cama de quinua cocida, cubiertas con la salsa de curry.
Adorna con cebollinos picados antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2603 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.2 g | 94% | |
| Saturated Fat | 13.0 g | 65% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.9 g | ||
| Cholesterol | 600 mg | 200% | |
| Sodium | 9670 mg | 420% | |
| Total Carbohydrate | 320.0 g | 116% | |
| Dietary Fiber | 49.5 g | 177% | |
| Total Sugars | 69.3 g | ||
| Protein | 168.3 g | 337% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 475 mg | 37% | |
| Iron | 35.1 mg | 195% | |
| Potassium | 4222 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
