Curry de yogur sin azúcar.
Descubre la delicia cremosa y agridulce del Curry de Yogur sin Azúcar, una versión saludable y sabrosa de un plato clásico de inspiración india. Esta receta rápida y fácil cuenta con una base deliciosa de yogur sin endulzar, infusionada con los audaces aromas de comino, semillas de mostaza y una mezcla de especias como cúrcuma, cilantro y comino molido. Perfectamente equilibrado con ajo fresco, jengibre, y chile verde opcional para un toque de picante, este curry es una opción sana libre de azúcares añadidos, haciéndolo perfecto para aquellos que buscan un deleite libre de culpabilidad. Listo en tan solo 30 minutos e ideal para acompañar con arroz vaporizado, quinua o panes planos blandos, es un plato satisfactorio para cenas entre semana o cualquier ocasión. Decorado con cilantro fresco, este curry sin azúcar es una comida reconfortante, nutritiva y sabrosa que adorarás agregar a tu rotación.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Yogur natural sin azúcar (preferiblemente entero o yogur griego)
- 2 tablespoons Aceite de cocina (como aceite de coco, aguacate o girasol)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de Mostaza
- 1 large Cebolla finamente picada
- 3 units Dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon Jengibre fresco, picado
- 1 unit Chile verde, finamente picado (opcional, para picante)
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Sal.
- 100 milliliters Agua
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro, picadas
Instructions
En un tazón, bate el yogur sin azúcar hasta que esté suave y déjalo reposar a temperatura ambiente.
Calienta el aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, agregue las semillas de comino y las semillas de mostaza. Permítalas chisporrotear y explotar durante unos 30 segundos para liberar sus aromas.
Agrega la cebolla picada finamente a la sartén y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5-6 minutos.
Agrega el ajo picado, jengibre y chile verde. Cocina por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Baja el fuego a fuego lento y agrega la cúrcuma molida, el cilantro molido, el comino molido y la sal. Revuelve bien para cubrir la mezcla de cebolla con las especias.
Agrega los 100 ml de agua a la sartén y mezcla bien, dejando hervir a fuego lento durante 2 minutos para formar una base de salsa cohesiva.
Baja el fuego al mínimo. Incorpora el yogur gradualmente, de 1 a 2 cucharadas a la vez, para asegurar que no se corte al mezclar. Revuelve constantemente.
Deja que el curry hierva a fuego lento durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente. No permitas que el yogur hierva.
Retira el curry del fuego y decora con hojas de cilantro fresco picadas.
Sirve caliente con arroz al vapor, quinoa o pan plano de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
638 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.3 g | 57% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 2571 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 35.8 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 18.3 g | ||
| Protein | 28.8 g | 58% | |
| Vitamin D | 5.3 mcg | 27% | |
| Calcium | 535 mg | 41% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 1136 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
