Curry de Yogur Saludable para el Corazón.
Deléitate y cuida tu corazón con los sabores deliciosos de este Curry de Yogur Bueno para el Corazón, una variante nutritiva de un plato clásico. Elaborado con yogur natural bajo en grasa, cúrcuma vibrante y especias aromáticas como comino y semillas de mostaza, este curry suave y cremoso está repleto de nutrientes saludables. Verduras frescas como espinacas, zanahorias, tomates y cebolla se combinan para crear una base colorida y rica en antioxidantes, mientras que un toque de jugo de limón fresco y cilantro añade un acabado sabroso y herbáceo. Preparado en solo 40 minutos, esta receta amigable con el corazón es perfecta para las noches ocupadas de la semana y se complementa perfectamente con arroz integral o quinua para una comida equilibrada y satisfactoria. Rico en sabor pero ligero en calorías, ¡este curry es tu elección para una comida reconfortante saludable que no sacrifica el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup yogur natural bajo en grasa
- 0.5 cup agua
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon semillas de mostaza
- 2 cloves dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 1 medium tomate picado
- 2 cups hojas de espinaca, finamente picadas
- 1 medium zanahoria, en dados
- 1 teaspoon "polvo de cilantro"
- 0.5 teaspoon pimentón molido
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon sal
- 1 teaspoon zumo de limón fresco
Instructions
En un bol mediano, bate el yogur natural bajo en grasa con agua hasta que quede suave. Agrega el polvo de cúrcuma y mezcla bien. Reserva.
Caliente el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y mostaza al aceite. Permite que chisporroteen y revienten durante unos 30 segundos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente.
Agrega el tomate picado y sofríe por otros 3-4 minutos hasta que los tomates se ablanden y suelten sus jugos.
Agrega la zanahoria picada, el polvo de cilantro y el pimentón molido. Revuelve bien y cocina durante 2-3 minutos.
Baje el fuego a fuego lento y vierta lentamente la mezcla de yogurt preparada, revolviendo constantemente para evitar que se corte.
Agrega las espinacas finamente picadas y la sal. Revuelve para combinar. Deja que el curry hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Apaga el fuego y añade el jugo de limón fresco.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente con un acompañamiento de arroz integral o quinua para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
429 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.4 g | 26% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 14 mg | 5% | |
| Sodium | 1521 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 48.2 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 9.8 g | 35% | |
| Total Sugars | 28.1 g | ||
| Protein | 20.9 g | 42% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 16% | |
| Calcium | 681 mg | 52% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 2068 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
