Curry de Yogur Bajo en Sodio
Experimenta la combinación perfecta de cremosidad y sabor con este Curry de Yogur Bajo en Sodio, un plato saludable para el corazón que es reconfortante y nutritivo a la vez. Elaborado con yogur natural, especias aromáticas como cúrcuma, garam masala y comino, y una mezcla de ingredientes frescos como cebollas, tomates, ajo y jengibre, este curry es rico en sabor sin depender de la sal. La suave base de yogur le brinda una textura deliciosa manteniéndolo ligero y refrescante. Decorado con cilantro fresco y opcionalmente picante con chiles verdes, es perfecto para servir sobre arroz al vapor o acompañado de pan plano bajo en sodio para una comida completa. Listo en solo 30 minutos, este curry fácil de hacer es ideal para cenas entre semana o en cualquier momento que desees una alternativa más saludable sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Yogur natural sin azúcar (bajo en grasa o entero)
- 1 large Cebolla (picada finamente)
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 1 medium Tomate (finamente picado)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Aceite vegetal o ghee
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado, para adornar)
- 1 medium Chile verde (opcional, finamente picado)
- 0.25 teaspoon Pimienta negra (recién molida)
Instructions
En un tazón grande, bate el yogur natural hasta que esté suave y cremoso. Reserva y déjalo alcanzar la temperatura ambiente.
Calienta el aceite vegetal o ghee en una sartén grande o cacerola a fuego medio.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe por 5-7 minutos hasta que esté suave y dorada.
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina por 1-2 minutos más, removiendo con frecuencia para evitar que se queme.
Agrega el tomate picado y cocina durante 5 minutos hasta que se deshaga el tomate y forme una base espesa.
Espolvorear el polvo de cúrcuma, el polvo de comino, el polvo de cilantro y la garam masala. Revolver bien para cubrir la mezcla de cebolla y tomate con las especias.
Agrega el agua y lleva la mezcla a hervir suavemente. Cocina por 2-3 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Baja el fuego y lentamente agrega el yogur batido al curry. Revuelve constantemente para evitar que se corte.
Agrega pimienta negra recién molida y chile verde opcional si deseas un toque picante.
Cocine a fuego lento el curry durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. No deje que la mezcla hierva para evitar que el yogur se separe.
Apaga el fuego y decora el curry con cilantro recién picado.
Sirva caliente con arroz al vapor, quinua o pan plano bajo en sodio para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
527 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.4 g | 44% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 24 mg | 8% | |
| Sodium | 220 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 38.8 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 17.2 g | 34% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 596 mg | 46% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 1292 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
