Curry de Yogur
Disfruta de los reconfortantes sabores del *Curry de Yogur*, un plato tradicional indio que combina el cremoso yogur con especias aromáticas para una experiencia agridulce y llena de sabor. Perfectamente equilibrada con una suave base de harina de garbanzo, esta receta está infusionada con las vibrantes notas de semillas de mostaza, comino, hojas de curry y un toque de asafétida. La adición de cúrcuma y polvo de chile rojo le confiere un cálido color dorado y un sutil toque picante, mientras que el jengibre fresco y los chiles verdes aportan un toque picante y fresco. Decorado con fragante cilantro, este curry vegetariano se combina perfectamente con arroz al vapor o pan plano indio, lo que lo convierte en una elección ideal para una comida saludable y satisfactoria. ¡Listo en menos de 40 minutos, este plato que agrada a todos es fácil de preparar y ofrece una agradable explosión de sabores auténticamente indios!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 ml Yogur natural
- 250 ml Agua
- 2 tbsp Harina de garbanzo (Besan)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 1 tsp Semillas de comino
- 1 tsp Semillas de mostaza
- 0.25 tsp Asa fetida
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 tsp Polvo de cúrcuma
- 1 tsp Pimiento rojo en polvo
- 1 tsp Sal
- 1 inch Jengibre, picado
- 2 pieces Chiles verdes, rajados
- 2 tbsp Hojas de cilantro picadas
Instructions
En un tazón grande, batir juntos el yogur natural, la harina de garbanzo y el agua hasta que quede suave. Asegúrate de que no haya grumos. Agregar el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal a esta mezcla y mezclar bien.
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio. Una vez caliente, agrega las semillas de comino y las semillas de mostaza.
Cuando las semillas empiecen a saltar, reduce el fuego a bajo y añade el asafétida y las hojas de curry. Fríe por unos 30 segundos hasta que las hojas de curry estén crujientes.
Agrega el jengibre picado y los chiles verdes en rodajas a la sartén. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que el jengibre desprenda aroma.
Vierta suavemente la mezcla de yogur, revolviendo continuamente para evitar que se corte. Aumente el fuego a medio-alto y lleve el curry a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que el curry hierva a fuego lento durante 15 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que el yogur se separe.
Ajusta la sazón si es necesario. Si el curry está demasiado espeso, puedes agregar más agua para lograr la consistencia deseada.
Una vez listo, retira del fuego y decora con hojas de cilantro picadas.
Sirva caliente con arroz al vapor o pan indio.
Nutrition Facts
Calories |
682 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.7 g | 48% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.0 g | ||
| Cholesterol | 31 mg | 10% | |
| Sodium | 2756 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 56.5 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 5.3 g | 19% | |
| Total Sugars | 40.0 g | ||
| Protein | 33.9 g | 68% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 1048 mg | 81% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 1687 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
