Curry de Verduras Tailandés Sin Lácteos
Descubre los sabores vibrantes de este Curry de Verduras Tailandés sin lácteos, un plato a base de plantas saludable y satisfactorio que rebosa de color y especias. Elaborado con leche de coco cremosa, aromática pasta de curry rojo y una variedad de verduras frescas como zanahorias, calabacines, brócoli y espinacas, este plato es nutritivo y delicioso. La receta se prepara en solo 40 minutos, siendo perfecta para una comida rápida entre semana o un plato impresionante para una cena. Sin gluten y apto para veganos, está sazonado con salsa de soja, jugo de lima y cilantro fresco para un final audaz y vigorizante. Acompáñalo con arroz jazmín para una comida completa y abundante que destaca la cocina inspirada en Tailandia. ¡Ideal para cualquiera que desee disfrutar de un reconfortante alimento sin lácteos repleto de ingredientes saludables!
Entrena En Cualquier Lugar. Sin Excusas.
Equipo fitness premium diseñado para rendimiento, durabilidad y resultados reales.
De casa al gimnasio y en movimiento
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons
- 1 medium Cebolla amarilla, cortada en cubitos.
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco, rallado
- 3 tablespoons
- 14 ounces Leche de coco (entera)
- 2 cups Caldo de verduras
- 2 medium Zanahoria en rodajas
- 1 medium Pimiento rojo cortado
- 1 medium
- 2 cups
- 2 cups Espinacas bebé
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons
- 2 cups
Instructions
Calienta el aceite de coco en una cacerola grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe por 2-3 minutos hasta que esté traslúcida.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega la pasta de curry rojo y revuelve para combinar, cocinando por 1 minuto para liberar sus sabores.
Agrega la leche de coco y el caldo de verduras, revolviendo hasta que la pasta de curry esté completamente incorporada.
Llevar la mezcla a fuego lento.
Agrega las zanahorias en rodajas y cocina por 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega el pimiento, el calabacín y los ramilletes de brócoli, y cocina a fuego lento durante otros 7-8 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún vibrantes.
Incorpora las espinacas baby, la salsa de soja o tamari, y el jugo de lima. Cocina por 2 minutos hasta que las espinacas se marchiten.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario, agregando más salsa de soja o jugo de lima según sea necesario.
Retirar del fuego y adornar con cilantro fresco, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
565 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.6 g | 42% | |
| Saturated Fat | 27.6 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1013 mg | 44% | |
| Total Carbohydrate | 62.5 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 12.4 g | ||
| Protein | 11.8 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 127 mg | 10% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 991 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
