Curry de Verduras Indio Sin Azúcar
Este Curry de Verduras Indio sin Azúcar rebosa de sabores vibrantes y ingredientes saludables, siendo una versión nutritiva de un favorito clásico. Perfectamente condimentado con una mezcla de cúrcuma, comino, cilantro y garam masala, esta receta resalta lo mejor de verduras frescas como zanahorias, judías verdes, coliflor y guisantes. Cocinado en aceite de coco cremoso y acompañado de ajo aromático, jengibre y chile verde, es un plato cálido y reconfortante que no contiene azúcares añadidos, lo que lo convierte en la elección ideal para los que se preocupan por su salud. Rápido de preparar en menos de una hora, este curry versátil combina perfectamente con arroz al vapor o pan indio blando, convirtiéndolo en una excelente comida familiar para las noches de la semana con auténtico toque indio. Si estás buscando una opción vegetariana sabrosa y sin azúcar, ¡esta receta te va a impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 4 cloves, minced Ajo
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 1 finely chopped Chile verde
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 2 medium, chopped Tomate
- 1 medium, diced Zanahoria
- 100 grams, chopped Judías verdes
- 100 grams Bouquetes de coliflor
- 100 grams Guisantes verdes
- 1 teaspoon Sal.
- 1.5 cups Agua
- 2 tablespoons, chopped Cilantro
Instructions
Calienta aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y sofríe hasta que comiencen a chisporrotear.
Agrega la cebolla finamente picada y cocina hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado, jengibre rallado y chile verde picado. Sofríe por 2 minutos más hasta que estén aromáticos.
Añade el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de comino y la garam masala. Remueve para combinar, cocinando por 1 minuto.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la zanahoria cortada en cubitos, los ejotes picados, los ramilletes de coliflor y los guisantes verdes a la sartén. Revuelve bien para cubrir las verduras con las especias.
Vierte el agua y agrega sal. Revuelve para combinar y lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Destapa la sartén, aumenta un poco el fuego y deja que el curry hierva a fuego lento durante 5 minutos adicionales para que espese.
Adorne con cilantro picado y sirva caliente con arroz o pan indio de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
648 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.5 g | 40% | |
| Saturated Fat | 23.6 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4946 mg | 215% | |
| Total Carbohydrate | 82.3 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 41.6 g | ||
| Protein | 17.3 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 298 mg | 23% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 1946 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
