Curry de Verduras Indio Bajo en Sodio
Sumérgete en los vibrantes sabores de este Curry de Verduras Indio Bajo en Sodio, una versión saludable de un plato clásico repleto de especias aromáticas y vegetales ricos en nutrientes. Elaborada sin sal añadida, esta receta se basa en cúrcuma, comino, cilantro y garam masala para crear sabores audaces y auténticos, manteniendo un toque suave en el corazón. La cremosa leche de coco y una mezcla de coliflor, zanahorias, judías verdes y pimientos se impregnan de las especias para una comida satisfactoria y saludable. Con apenas 15 minutos de preparación y una simple cocción a fuego lento en la estufa, este curry bajo en sodio se combina perfectamente con arroz al vapor o naan de grano entero, convirtiéndose en un favorito rápido y apto para toda la familia que querrás repetir. Ideal para aquellos que buscan recetas sabrosas y bajas en sodio, este plato resalta la belleza de ingredientes saludables y la audacia de la cocina india.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 large Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 large Tomates, picados
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 1 large Zanahoria, en rodajas
- 1 cup Judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada.
- 2 cups Ramo de coliflor
- 400 ml Leche de coco baja en grasa
- 1 cup Agua
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla finamente picada y saltea durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente.
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otros 2 minutos, hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados y cocina por 5 minutos, permitiendo que se deshagan y se vuelvan una salsa.
Mezcla la cúrcuma, el cilantro, el comino y una pizca de pimienta negra.
Agrega el pimiento rojo, la zanahoria, las judías verdes y los ramilletes de coliflor, revolviendo bien para cubrir las verduras con las especias.
Vierte la leche de coco y el agua, revolviendo para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento y cocinar durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Una vez que las verduras estén cocidas, agrega el garam masala y deja cocinar a fuego lento durante 2 minutos adicionales.
Finaliza agregando el jugo de limón fresco y ajusta la sazón con más pimienta negra si es necesario.
Adorne con cilantro recién picado y sirva caliente con arroz al vapor o naan integral.
Nutrition Facts
Calories |
810 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.8 g | 65% | |
| Saturated Fat | 39.9 g | 200% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 258 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 88.2 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 38.8 g | ||
| Protein | 20.5 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 392 mg | 30% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 3246 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
