Curry de Tomate Auténtico y Saludable para el Corazón
Sumérgete en el rico y sabroso mundo de nuestro *Curry de Tomate Auténtico y Saludable para el Corazón*, una deliciosa versión de un clásico plato indio que es tan nutritivo como satisfactorio. Elaborado con una variedad de ingredientes saludables como tomates frescos, aromático comino y cúrcuma, esta receta es baja en grasas saturadas gracias al aceite de oliva saludable para el corazón y un caldo de verduras bajo en sodio. Las especias cálidas se equilibran con un toque picante de jugo de limón fresco y la frescura vibrante del cilantro picado, haciendo que cada bocado sea una sinfonía de sabores. Rápido de preparar y cocido a la perfección en menos de una hora, este curry de tomate se combina maravillosamente con arroz integral o pan plano de grano entero para una comida equilibrada y basada en plantas. Perfecto para veganos, vegetarianos o cualquier persona que busque una opción de cena saludable y sabrosa, este curry es un imprescindible añadido a tu colección de recetas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 teaspoons aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 1 inch, minced jengibre fresco
- 1 small, finely chopped chile verde
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon cúrcuma en polvo
- 0.5 teaspoon semillas de comino
- 5 large, chopped tomates frescos
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos hasta que estén fragantes.
Añade la cebolla finamente picada y sofríe durante unos 5 minutos o hasta que se vuelva traslúcida.
Agrega el ajo picado, jengibre y chile verde, y sofríe durante otros 2 minutos.
Agrega el comino molido, cilantro y polvo de cúrcuma, y revuelve bien para cubrir la mezcla de cebolla con las especias.
Agrega los tomates frescos picados y cocina durante aproximadamente 10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que se deshagan y formen una salsa espesa.
Agregue el caldo de verduras bajo en sodio y la sal, mezcle bien y lleve la mezcla a hervir a fuego lento.
Baja el fuego a mínimo y deja que el curry hierva a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega el jugo de limón fresco y mezcla bien.
Adorna con cilantro recién picado antes de servir.
Sirve el curry de tomate caliente con un acompañamiento de arroz integral o pan plano de grano entero para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
389 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.8 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1342 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 28.8 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 4.7 g | 17% | |
| Total Sugars | 9.5 g | ||
| Protein | 4.3 g | 9% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 123 mg | 9% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 751 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
