Curry de Tomate Auténtico Whole30
Disfruta de los sabores audaces y vibrantes de este Auténtico Curry de Tomate Whole30, un plato saludable y satisfactorio que es tan saludable como delicioso. Hecho con leche de coco cremosa, tomates tangy y una mezcla de especias aromáticas como comino, cúrcuma y cilantro, este curry lleva un sabor de la tradicional cocina india directamente a tu mesa. Las cebollas salteadas, el ajo y el jengibre fresco forman la base llena de sabor, mientras que un toque de pimentón y pimienta de cayena añaden un calor suave. Cocido a la perfección en solo 30 minutos, este curry cumple con la dieta Whole30, es libre de lácteos y sin gluten, lo que lo hace ideal para una variedad de preferencias dietéticas. Decorado con cilantro fresco picado y perfecto para acompañar con arroz de coliflor o verduras asadas, ¡es una comida sustanciosa y llena de nutrientes que seguramente se convertirá en tu favorita para las noches de la semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large, finely chopped cebolla amarilla
- 4 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon, grated jengibre fresco
- 1 teaspoon semillas de comino
- 2 teaspoons cilantro molido
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon pimentón molido
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena molida
- 4 large, chopped tomates
- 1 can (13.5 oz) leche de coco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup, chopped for garnish cilantro
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado, sofreír por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora el tomillo, semillas de comino, cilantro molido, cúrcuma molida, pimentón dulce y pimienta de cayena molida. Cocina por 1 minuto para tostar las especias.
Añade los tomates picados, revolviendo para combinar con la mezcla de especias. Cocina por unos 5-7 minutos hasta que los tomates comiencen a ablandarse y deshacerse.
Vierte la leche de coco, revolviendo bien para combinar. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se integren y el curry se espese.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Retirar del fuego. Adornar con cilantro picado antes de servir.
Sirve caliente con un lado de arroz de coliflor o tu elección de verduras asadas.
Nutrition Facts
Calories |
637 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.6 g | 42% | |
| Saturated Fat | 24.0 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2465 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 85.7 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 14.3 g | 51% | |
| Total Sugars | 49.6 g | ||
| Protein | 9.5 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 211 mg | 16% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 2253 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
