Curry de Tomate Auténtico sin Azúcar
Disfruta de los ricos y vibrantes sabores de este Curry de Tomate Auténtico sin Azúcar, una versión saludable y auténtica de un clásico querido. Elaborado con tomates frescos y maduros, especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala, y un toque de picante de chile verde, esta receta crea un plato perfectamente equilibrado sin agregar azúcar. Las cebollas, el jengibre y el ajo salteados forman la base llena de sabor, mientras que el aceite de coco aporta una sutil riqueza cremosa. Cocido a la perfección y terminado con un toque de cilantro fragante, este curry es una elección ideal para una comida vegana y sin gluten sin culpa. Rápido de preparar y rebosante de auténticos sabores indios, sírvelo sobre arroz al vapor o con pan plano caliente para un festín reconfortante que deleitará los sentidos.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 large Tomates frescos maduros
- 1 large Cebolla
- 1 tablespoon Jengibre
- 4 Dientes de ajo
- 1 Chile verde
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1.5 teaspoons Sal
- 0.25 cup Hojas de cilantro
- 1 cup Agua
Instructions
Comienza lavando los tomates a fondo. Pícalos en trozos de tamaño mediano y ponlos a un lado.
Pela y pica finamente la cebolla. Pela y tritura el jengibre y los dientes de ajo. Corta el chile verde en rodajas finas.
Caliente el aceite de coco en una cacerola grande a fuego medio. Agregue las semillas de comino y déjelas chisporrotear durante unos 30 segundos o hasta que estén aromáticas.
Añade las cebollas picadas a la sartén y sofríelas durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén blandas y translúcidas.
Agrega el jengibre, ajo y chile verde picados. Sofríe por otros 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo del ajo.
Incorpora el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de comino. Cocina por otro minuto para mezclar las especias.
Agrega los tomates picados a la mezcla de especias y sazona con sal. Revuelve bien para combinar.
Cubra la sartén y deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y se ablanden.
Agrega agua a la sartén y mezcla para combinar todo en una consistencia similar a una salsa. Ajusta el espesor añadiendo más agua si es necesario.
Reduce el fuego y deja que el curry hierva a fuego lento por otros 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agrega el garam masala y ajusta la sazón según sea necesario.
Adorna con hojas de cilantro fresco picado justo antes de servir.
Sirva caliente con arroz o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
617 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.7 g | 42% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3656 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 77.5 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 39.5 g | ||
| Protein | 16.7 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 312 mg | 24% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 3557 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
