Curry de Tomate Auténtico Bajo en Sodio
Déjate cautivar por los sabores ricos y aromáticos de este *Curry de Tomate Auténtico Bajo en Sodio*, una versión saludable de un clásico adorado. Rebosante de especias cálidas como garam masala, cúrcuma y cilantro, este curry combina ingredientes frescos y saludables como jugosos tomates, leche de coco cremosa y jengibre vivaz. La ausencia de sal añadida se equilibra sin esfuerzo con el umami natural de los tomates y el vibrante sabor ácido del jugo de limón fresco. Ideal para aquellos que buscan una dieta baja en sodio sin renunciar al sabor, este plato apto para veganos se combina maravillosamente con arroz basmati esponjoso o panes planos calientes. Listo en menos de una hora, este curry de una sola olla es una cena de entre semana fácil, nutritiva y llena de sabor que transportará tus papilas gustativas directamente al corazón de la cocina india.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco, picado
- 1 chile verde, finamente picado
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon garam masala
- 1.5 teaspoons polvo de cilantro
- 1 teaspoon comino molido
- 4 cups tomates, picados
- 1 cup leche de coco sin azúcar
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup agua
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade las semillas de mostaza y las semillas de comino, y sofríe durante unos 2 minutos hasta que empiecen a crujir.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Añade el ajo picado, el jengibre y el chile verde, cocinando por otros 2 minutos hasta que desprendan aroma.
Añade el polvo de cúrcuma, garam masala, polvo de cilantro y comino molido. Mezcla bien para combinar con la mezcla de cebolla.
Agrega los tomates picados y cocina durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates estén blandos y el aceite comience a separarse de la mezcla de tomate.
Añade la leche de coco y el agua, luego revuelve para combinar. Cocina a fuego lento durante 10 minutos adicionales.
Sazona con pimienta negra al gusto. Agrega el cilantro fresco picado y revuelve.
Finalmente, añade el jugo de limón, revuelve por última vez y retira del fuego.
Sirve caliente con arroz o pan plano, decorando con cilantro adicional si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
649 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.8 g | 50% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 154 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 73.8 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 36.5 g | ||
| Protein | 16.8 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 767 mg | 59% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 3180 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
