Curry de Tomate Auténtico Bajo en Grasa
Déjate seducir por los sabores ricos y vibrantes de este **Curry de Tomate Auténtico Bajo en Grasa**, una versión más saludable de un plato clásico que no compromete el sabor. Elaborado con tomates frescos y jugosos e infusionado con especias aromáticas como comino, cilantro y garam masala, este curry es un ejemplo perfecto de ingredientes simples que se unen en armonía. Sin aceite y solo con un chorrito de agua, las cebollas, el ajo y el jengibre se sofríen a la perfección, asegurando que cada cucharada rebosa de sabor audaz y saludable. Un chorro vivaz de jugo de limón al final realza el plato, añadiendo un toque refrescante que equilibra las especias cálidas. Listo en solo 45 minutos y perfecto para acompañar con arroz al vapor o pan integral, este curry de tomate es una opción satisfactoria y baja en calorías para cualquiera que desee disfrutar de la auténtica cocina india. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida bajo en grasas o simplemente necesites una comida abundante y basada en plantas, esta receta cumple en todos los aspectos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Tomates frescos
- 1 large Cebolla
- 3 pieces Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
- 200 milliliters Agua
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Empieza por picar finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Reserva.
Lava los tomates cuidadosamente y córtalos en trozos grandes. Reserva.
Coloca una sartén antiadherente o una olla de fondo grueso a fuego medio. Agrega las semillas de comino y tóstalas en seco durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que suelten su aroma. Ten cuidado de no quemarlas.
Agrega las cebollas picadas a la sartén y sofríelas a fuego medio durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que se vuelvan traslúcidas y ligeramente doradas, añadiendo pequeñas salpicaduras de agua si es necesario para evitar que se peguen.
Agrega el ajo y el jengibre picados a la sartén y sofríe durante otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade los tomates picados a la sartén. Remueve bien y déjalos cocinar durante unos 5 minutos hasta que los tomates empiecen a ablandarse.
Mezcla el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Revuelve bien las especias con los tomates.
Agrega el agua, mezcla bien y cubre la sartén. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y obtengas una consistencia de salsa espesa.
Una vez que los tomates hayan cocido completamente y el curry se haya espesado, agrega el garam masala y ajusta la sazón con más sal si es necesario.
Apaga el fuego y agrega el jugo de limón para darle un toque ácido. Esto realzará los sabores del curry.
Adorna con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Sirve el curry caliente con arroz al vapor o pan integral para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
240 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.9 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.3 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2424 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 51.7 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 23.5 g | ||
| Protein | 10.0 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 197 mg | 15% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 1928 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
