Curry de Tomate Auténtico Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en los sabores vibrantes y ricos de este **Curry de Tomate Auténtico y Bajo en Carbohidratos**, un giro amigable con la dieta keto de un plato clásico hindú. Repleto de la armoniosa mezcla de comino terroso, semillas de mostaza picante, y el aromático ajo y jengibre, este curry ofrece una experiencia fragante y satisfactoria en cada bocado. Jugosos tomates son cocidos a la perfección con leche de coco cremosa y una mezcla de especias cálidas como cilantro, cúrcuma y pimienta roja, creando una salsa lujosa, naturalmente libre de gluten que es a la vez saludable y indulgente. Decorado con hojas de cilantro fresco para un toque fresco, esta receta de 35 minutos es perfecta para una cena reconfortante entre semana. ¡Sírvelo con arroz de coliflor o tu guarnición baja en carbohidratos favorita para una comida llena de sabor y sin remordimientos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 large Cebolla finamente picada
- 4 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre picado
- 2 Chiles verdes en rodajas
- 1 tablespoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 5 large Tomates, picados groseramente
- 1 cup Leche de coco
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 cup Hojas frescas de cilantro, picadas
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y las semillas de mostaza, y déjalas chisporrotear durante aproximadamente 1 minuto hasta que comiencen a crujir.
Añade la cebolla finamente picada a la sartén y sofríe hasta que se dore, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora el ajo, jengibre y chiles verdes picados, cocinando por otros 2-3 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Incorpora el polvo de cilantro, el polvo de comino, el polvo de cúrcuma y el polvo de chile rojo, y cocina durante 1 minuto, permitiendo que las especias liberen sus sabores.
Añade los tomates picados a la sartén, revolviendo bien. Cocina hasta que los tomates se deshagan y se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
Agregue la leche de coco y añada sal. Mezcle bien y deje que el curry hierva a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que los sabores se mezclen y el curry espese.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne el curry con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Sirve el curry de tomate caliente con arroz de coliflor o un acompañamiento de tu elección para una comida baja en carbohidratos completa.
Nutrition Facts
Calories |
528 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.1 g | 42% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2447 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 58.2 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 29.2 g | ||
| Protein | 8.0 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 267 mg | 21% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 1354 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
