Curry de Tofu sin Frutos Secos
Sumérgete en el cálido y aromático mundo de la comida reconfortante con esta receta de "Curry de Tofu sin Frutos Secos". El tofu extra firme perfectamente crujiente se cocina a fuego lento en una salsa rica y cremosa hecha con leche de coco, una mezcla vibrante de especias como curry, cúrcuma y pimentón, y verduras frescas que incluyen zanahorias, calabacines y pimientos rojos. Este platillo apto para alérgicos está lleno de sabor y libre de frutos secos, lo que lo hace ideal para aquellos con restricciones dietéticas. Listo en solo 45 minutos, es una cena rápida y saludable para entre semana que se combina perfectamente con un bol de arroz caliente. Decorado con cilantro fresco, esta delicia vegana es una comida abundante y saludable que seguramente impresionará a tu paladar. Ya sea que estés buscando una receta de curry a base de plantas o una opción libre de frutos secos satisfactoria, ¡este platillo tiene lo que necesitas!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu extra firme
- 400 milliliters Leche de coco (sin azúcar, en lata)
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 medium-sized (diced) Cebolla amarilla
- 3 cloves (minced) Ajo
- 1 tablespoon (grated) Jengibre fresco
- 2 tablespoons Polvo de curry
- 1 teaspoon Cúrcuma en polvo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 150 milliliters Agua o caldo de verduras
- 1 large (sliced into rounds) Zanahoria
- 1 medium (sliced into half-moons) Calabacín
- 1 medium (sliced) Pimiento rojo
- 2 tablespoons (chopped, for garnish) Cilantro fresco
- 1 teaspoon (adjust to taste) Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 4 servings (for serving) Arroz cocido
Instructions
Presiona el tofu: Elimina el exceso de humedad del tofu envolviéndolo en un paño de cocina limpio y colocando un objeto pesado encima. Déjalo prensar durante 10-15 minutos, luego corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado.
Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande o cazuela a fuego medio. Añadir los cubos de tofu y dorarlos en la sartén por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retirar el tofu y reservar.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Sofríe la cebolla picada a fuego medio hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén. Cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Añade el curry en polvo, la cúrcuma, el comino y el pimentón. Cocina durante 30 segundos para que las especias se liberen y se potencie su aroma.
Agrega la pasta de tomate y mezcla bien. Cocina por otros 1-2 minutos para reducir el sabor crudo de la pasta.
Vierte la leche de coco y el agua (o caldo de verduras). Revuelve para combinar y lleva la mezcla a fuego lento.
Agrega la zanahoria, el calabacín y el pimiento rojo en rodajas. Cubre y deja cocinar las verduras durante 10-12 minutos hasta que estén tiernas.
Vuelve a colocar el tofu frito en la sartén y revuelve para cubrirlo con la salsa de curry. Deja hervir a fuego lento durante 5 minutos más para que se mezclen los sabores.
Condimentar con sal y pimienta negra, ajustando al gusto. Si el curry está demasiado espeso, añadir un chorrito de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
Sirva el curry de tofu sin frutos secos caliente sobre arroz cocido. Adorne con cilantro fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
3115 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 173.6 g | 223% | |
| Saturated Fat | 96.8 g | 484% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 9108 mg | 396% | |
| Total Carbohydrate | 314.1 g | 114% | |
| Dietary Fiber | 32.5 g | 116% | |
| Total Sugars | 45.2 g | ||
| Protein | 100.1 g | 200% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3032 mg | 233% | |
| Iron | 49.0 mg | 272% | |
| Potassium | 3952 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
