Curry de Ternera Magra al Estilo Madrás
Sumérgete en el rico y aromático mundo de la cocina india con este Curry de Carne de Res Madras Bajo en Grasa, una versión más ligera de un favorito clásico. Elaborado con carne magra de ternera para guisar y repleto de especias fragantes como comino, cilantro, cúrcuma y canela, este plato ofrece sabores intensos sin las calorías adicionales. La base cremosa de yogur bajo en grasa se combina perfectamente con los tomates enlatados y ácidos, creando una salsa aterciopelada que envuelve la tierna carne de res cocinada a fuego lento. Perfecto para preparar comidas o una reconfortante cena de fin de semana, este curry se prepara en menos de dos horas y se sirve mejor con arroz blanco vaporizado o caliente pan naan integral. Decorado con hojas frescas de cilantro, es una opción más saludable pero satisfactoria para los amantes de los contundentes curries indios. Palabras clave: curry de res bajo en grasa, recetas saludables de la India, curry de carne Madras, comidas bajas en calorías, receta fácil de curry.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne magra para estofado
- 1 large cebolla
- 3 none dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 2 teaspoons comino molido
- 2 teaspoons cilantro molido
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon pimentón picante
- 400 grams tomates triturados enlatados
- 200 grams yogur natural bajo en grasa
- 200 milliliters agua
- 2 teaspoons aceite de vegetal
- 0.25 cup hojas de cilantro fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta la carne magra en cubos del tamaño de un bocado y reserva.
Pica finamente la cebolla y tritura el ajo y el jengibre.
En una olla grande de fondo pesado, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados a las cebollas y cocina por 2 minutos más hasta que estén fragantes.
Incorpora el comino molido, cilantro, cúrcuma, canela y chile en polvo. Cocina por 1 minuto para que se liberen los aromas de las especias.
Agrega los cubos de carne a la olla, revolviendo para cubrir la carne con la mezcla de especias. Cocina hasta que la carne esté dorada por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora los tomates picados en conserva, el yogur y el agua. Sazona con sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a un hervor suave. Cubrir la olla y reducir el fuego a bajo.
Deje que el curry cocine a fuego lento durante 75-90 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne de res esté tierna y los sabores se hayan fusionado.
Si el curry está demasiado espeso, agrega un poco más de agua; si está demasiado líquido, déjalo hervir a fuego lento sin tapar durante unos minutos más para reducir.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva caliente con arroz al vapor o naan integral tibio.
Nutrition Facts
Calories |
1201 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.2 g | 52% | |
| Saturated Fat | 13.5 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.6 g | ||
| Cholesterol | 361 mg | 120% | |
| Sodium | 3412 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 67.4 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 36.2 g | ||
| Protein | 150.1 g | 300% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 681 mg | 52% | |
| Iron | 23.3 mg | 129% | |
| Potassium | 3757 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
