Curry de Ternera Madras Whole30
Transforma tu rutina de cena entre semana con este sabroso y abundante Curry de Res Madras Whole30. Repleto de trozos tiernos de carne de res cocinada a fuego lento y especias audaces como curry madras, comino y cúrcuma, este plato ofrece un cálido toque auténtico inspirado en la India sin comprometer los principios de una alimentación saludable. La leche de coco aporta una cremosidad exquisita, mientras que el jengibre y el ajo frescos proporcionan una irresistible profundidad de sabor. Perfectamente adecuado para una dieta Whole30, este curry es completamente libre de lácteos, gluten y apto para la dieta paleo. Sírvelo sobre coliflor arrozada o acompáñalo con una ensalada verde crujiente para una comida nutritiva y satisfactoria que estará lista en poco más de una hora. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida más saludable o simplemente anhelando un curry audaz y reconfortante, ¡este receta es imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds "carne de res magra, cortada en cubos de 1 pulgada"
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla amarilla, finamente picada
- 4 pieces dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 1 cup tomates triturados
- 1 can (14 ounces) leche de coco entera
- 3 tablespoons polvo de curry de Madrás
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon "comino en polvo"
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena (opcional para más picante)
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio. Agrega los cubos de carne en tandas y dóralos por todos lados. Retira la carne con una espumadera y reserva.
En la misma olla, añade la cucharada restante de aceite de coco. Una vez caliente, agrega la cebolla picada y sofríe durante 5-7 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de curry madrás, cilantro, comino, cúrcuma, pimienta de cayena si la estás usando, sal y pimienta negra. Sofríe las especias con la mezcla de cebolla durante 2-3 minutos.
Vuelva a poner la carne dorada en la olla y revuelva bien, cubriendo la carne con la mezcla de especias.
Agrega los tomates triturados y la leche de coco. Revuelve para combinar, raspando cualquier pedazo dorado del fondo de la olla.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego reducir el fuego. Cubrir la olla y dejar cocinar el curry durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna, revolviendo ocasionalmente.
Prueba y ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir. Disfrute con coliflor arroz o una ensalada verde simple para mantener la conformidad con Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
771 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.7 g | 84% | |
| Saturated Fat | 40.3 g | 201% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 128 mg | 43% | |
| Sodium | 615 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 18.8 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 3.5 g | 13% | |
| Total Sugars | 7.4 g | ||
| Protein | 34.8 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 83 mg | 6% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 1081 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
