Curry de Ternera al Estilo Madrás sin Lácteos
Disfruta de los sabores audaces y aromáticos de este Curry de Carne Madras sin lácteos, un plato abundante que combina carne tierna con una vibrante mezcla de especias para una comida inolvidable. Perfectamente sazonado con comino, cilantro, cúrcuma y garam masala, este curry se realza con la cremosidad de la leche de coco, haciéndolo completamente libre de lácteos e ideal para aquellos con restricciones dietéticas. Ajo fresco, jengibre y chiles verdes aportan profundidad al plato, mientras que un toque final de jugo de limón y cilantro añade frescura y luminosidad. Cocido a fuego lento a la perfección, la carne se vuelve tierna y se deshace en la boca, mientras que la salsa rica a base de tomate y coco se espesa maravillosamente. Sirve este reconfortante curry con arroz esponjoso o tu naan sin lácteos favorito para una cena satisfactoria cargada de sabor auténtico. Palabras clave: curry sin lácteos, madras de carne, curry casero indio, receta de curry con leche de coco, ideas para la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams "carne de res (ternera), cortada en cubos de 1 pulgada"
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 unit cebolla grande, finamente picada
- 4 units dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 2 units chiles verdes, picados
- 2 teaspoons cilantro molido
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimiento rojo en polvo
- 1 teaspoon garam masala
- 1.5 teaspoons sal
- 400 grams tomates enlatados triturados
- 200 milliliters leche de coco
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 0.5 unit limón, exprimido
- 200 milliliters agua
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio.
Agrega las cebollas picadas, ajo, jengibre y chiles verdes. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el cilantro molido, el comino molido, la cúrcuma, el chile en polvo y el garam masala. Cocina las especias por 1-2 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se quemen.
Agrega los cubos de carne a la olla, revolviendo para cubrirlos uniformemente con la mezcla de especias. Cocina hasta que la carne se dore por todos lados, aproximadamente 6-8 minutos.
Agrega los tomates triturados y la leche de coco, revolviendo bien para combinar.
Sazona con sal y agrega el agua. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Baja el fuego, cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 75 minutos, o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.
Revuelve ocasionalmente y comprueba el sazón, ajustando la sal si es necesario.
Una vez cocinado, retira del fuego y agrega el jugo de limón.
Adorna con cilantro fresco antes de servir. Sirve el curry caliente con arroz o naan sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
453 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.7 g | 42% | |
| Saturated Fat | 16.2 g | 81% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 94 mg | 31% | |
| Sodium | 1069 mg | 46% | |
| Total Carbohydrate | 18.5 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 3.5 g | 13% | |
| Total Sugars | 9.5 g | ||
| Protein | 24.8 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 73 mg | 6% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 738 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
