Curry de Ternera al Estilo Madrás Keto.
Deléitate con la rica y aromática experiencia del Curry Madrás de Ternera Keto, una versión baja en carbohidratos de este clásico plato de inspiración india. Tiernos cubos de carne de res se cocinan a la perfección en una deliciosa salsa de leche de coco infusionada con especias, destacando el audaz polvo de curry Madrás, el terroso comino y el fragante cilantro. Esta receta amigable con la dieta keto reemplaza los acompañamientos tradicionales ricos en carbohidratos por opciones saludables y sabrosas como arroz de coliflor o pan naan keto, haciéndola perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida cetogénico. Con un toque de jengibre fresco, un ligero toque de picante opcional con chile rojo en polvo, y un fresco adorno de cilantro y gajos de limón, este plato equilibra especias reconfortantes con sabores vibrantes. Listo en poco más de dos horas, este abundante curry es ideal para la preparación de comidas o como un impresionante plato principal para cenas. Palabras clave: curry de ternera keto, receta de curry baja en carbohidratos, receta keto inspirada en la India.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds agujas de res
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 whole, finely chopped cebolla mediana
- 4 whole, minced dientes de ajo
- 1 tablespoon, grated jengibre fresco
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 13.5 oz can latas de leche de coco entera
- 1 cup caldo de res
- 2 tablespoons Polvo de curry de Madrás
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon (optional, adjust for spice preference) Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
- 1 whole for serving (optional) gajos de lima
Instructions
Corta el asado de res en trozos de 1 pulgada. Reservar.
En una olla grande o cacerola holandesa, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que quede transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega la pasta de tomate y cocina por 2 minutos, revolviendo constantemente.
Reduce el fuego a medio, luego agrega el polvo de curry Madrás, comino molido, cilantro molido, cúrcuma en polvo y chile rojo en polvo. Revuelve bien y deja que las especias se tuesten durante aproximadamente 1 minuto.
Vierte el caldo de res, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla.
Agrega la leche de coco y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega la carne de res en cubos a la olla, asegurándote de que todas las piezas estén sumergidas en la salsa.
Cubre la olla con una tapa y reduce el fuego a fuego lento. Deja cocinar durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, o hasta que la carne de res esté tierna y los sabores se hayan integrado.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Adorne con cilantro fresco antes de servir.
Sirve caliente con unas rodajas de lima, arroz de coliflor, o naan amigable con la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
2766 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 219.6 g | 282% | |
| Saturated Fat | 101.1 g | 506% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 3852 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 36.4 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 12.0 g | 43% | |
| Total Sugars | 9.5 g | ||
| Protein | 174.1 g | 348% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 273 mg | 21% | |
| Iron | 32.8 mg | 182% | |
| Potassium | 3522 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
