Curry de Ternera al Estilo Madrás de la Dieta Mediterránea
Disfruta la vibrante fusión de especias audaces e ingredientes inspirados en el Mediterráneo en este Curry de Res Madras de la Dieta Mediterránea. Elaborado con carne magra de res y cocido a la perfección en una rica mezcla de polvo de curry Madras, comino molido y cilantro, este plato presume un equilibrio entre el picante cayena y refrescantes toques de limón. El uso de aceite de oliva virgen extra añade un giro saludable para el corazón, mientras que el cilantro fresco y el jengibre rallado iluminan cada bocado. Servido sobre naan integral o arroz integral, este curry saludable está repleto de sabor y se alinea de manera hermosa con los principios de la dieta mediterránea. Perfecto para las noches acogedoras, esta receta rica en nutrientes deleitará tu paladar mientras apoya un estilo de vida equilibrado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 pound "magro de res cortado en cubos de 1 pulgada"
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 4 cloves ajo, picado
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 1 14-ounce can tomates triturados
- 1 cup caldo de res bajo en sodio
- 2 tablespoons Polvo de curry de Madrás
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon jugo de limón
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- pan naan de trigo integral o arroz integral, para servir
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto.
Añade los cubos de carne en tandas y dóralos por todos lados, aproximadamente 5 minutos por tanda. Retira la carne y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
Incorpora el ajo y jengibre, y cocinar por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de curry Madras, comino, cilantro, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Revuelve durante 30 segundos para liberar los aromas de las especias.
Vuelva a colocar la carne en la olla, junto con los jugos recolectados.
Vierte los tomates triturados y el caldo de res, revolviendo para combinar todos los ingredientes.
Llevar a ebullición suave, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora hasta que la carne de res esté tierna.
Revuelva ocasionalmente y agregue más caldo o agua si el curry se vuelve demasiado espeso.
Una vez que la carne esté tierna, agrega el jugo de limón.
Adorne con cilantro fresco antes de servir.
Sirve el curry caliente sobre naan de trigo integral o arroz integral.
Nutrition Facts
Calories |
383 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.5 g | 22% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 91 mg | 30% | |
| Sodium | 684 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 23.1 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 4.1 g | 15% | |
| Total Sugars | 5.8 g | ||
| Protein | 35.1 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 64 mg | 5% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 847 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
