Curry de Ternera al Estilo Madrás Bajo en Sodio
Disfruta de los cálidos y aromáticos sabores de este Curry de Res Madras Bajo en Sodio, un giro más saludable al clásico plato de inspiración india. La carne de res perfectamente tierna se cocina a fuego lento con una rica mezcla de comino, cilantro, cúrcuma y chile en polvo, equilibrada con leche de coco cremosa y zumo de limón picante para crear una irresistible alternativa baja en sodio. Este sustancioso curry se cocina a fuego lento para permitir que las especias se mezclen maravillosamente con el puré de tomate y el caldo de res bajo en sodio, produciendo una comida llena de sabor y consciente de las necesidades dietéticas. Adornado con cilantro fresco y listo para acompañar con arroz al vapor o pan plano, este plato es una excelente elección para cenas familiares o para impresionar a los invitados con una obra maestra casera y saludable. Ya sea que busques una experiencia culinaria aventurera o una opción reconfortante para la cena, este Curry de Res Madras ofrece sabores intensos sin la culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams corte de carne de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon "pimiento en polvo"
- 1 teaspoon pimentón
- 200 grams puré de tomate
- 300 milliliters caldo de res bajo en sodio
- 200 milliliters leche de coco
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Corta el trozo de carne de res en cubos pequeños, aproximadamente pedazos de 1 pulgada.
Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande y de base gruesa a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega las cebollas picadas y cocina hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el chile en polvo y el pimentón. Cocina por 2 minutos, revolviendo constantemente para cubrir las cebollas y liberar los aromas fragantes de las especias.
Agrega los cubos de carne al sartén, revolviendo para cubrir la carne con la mezcla de especias. Cocina por alrededor de 5 minutos hasta que la carne esté dorada por todos lados.
Vierta el puré de tomate y mezcle bien con la mezcla de carne.
Incorpora el caldo de res bajo en sodio y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Baje el fuego a bajo, cubra la sartén con una tapa y deje que el curry hierva a fuego lento durante 60 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna.
Agrega la leche de coco y revuelve para combinar. Hierve a fuego lento sin tapar durante 15 minutos adicionales hasta que el curry espese ligeramente.
Prueba y ajusta el condimento con pimienta negra recién molida según sea necesario. Recuerda, este plato está diseñado para ser bajo en sodio, así que evita añadir sal.
Revuelva el jugo de limón justo antes de servir para realzar el sabor.
Sirva caliente, decorado con cilantro fresco y acompañado de arroz al vapor o pan plano según se desee.
Nutrition Facts
Calories |
1668 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.2 g | 126% | |
| Saturated Fat | 33.1 g | 166% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.6 g | ||
| Cholesterol | 460 mg | 153% | |
| Sodium | 2223 mg | 97% | |
| Total Carbohydrate | 64.4 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 10.6 g | 38% | |
| Total Sugars | 32.1 g | ||
| Protein | 140.2 g | 280% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 220 mg | 17% | |
| Iron | 23.0 mg | 128% | |
| Potassium | 3131 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
