Curry de Ternera al Estilo Madrás
Déjate seducir por los sabores intensos y aromáticos del Curry de Carne Madrás, un plato abundante y fragante de inspiración india perfecto para los amantes del picante. Trozos tiernos de carne de res se cocinan a fuego lento en una salsa rica y especiada con polvo de curry madrás, comino molido, cúrcuma y cayena, equilibrados por la cremosidad de la leche de coco. Jengibre fresco, ajo y tomates triturados infunden al curry con capas de profundidad, mientras que un toque de cilantro fresco y un chorrito de limón añaden los toques finales perfectos. Ideal para servir sobre arroz basmati esponjoso o con pan naan caliente, este plato es un centro reconfortante y sabroso para la cena. Con solo 20 minutos de preparación y una cocción lenta de 2 horas, esta receta promete una comida que es tan satisfactoria de cocinar como de comer. Perfecto para los aficionados a la cocina india, este Curry de Carne Madrás añadirá calidez y vitalidad a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs carne de res, cortada en cubos de 1 pulgada
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 2 teaspoons comino molido
- 2 teaspoons cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena molida
- 2 tablespoons curry en polvo Madrás
- 14 oz tomates enlatados, triturados
- 1.5 cups caldo de res
- 1 cup leche de coco
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 lima, para decorar
Instructions
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 8-10 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega la cúrcuma molida, el comino molido, el cilantro molido, la pimienta de cayena molida y el polvo de curry madrás. Revuelve bien y cocina por 1-2 minutos para liberar los sabores.
Agrega los cubos de carne a la olla, revolviendo para cubrir la carne con las especias de manera uniforme.
Agrega los tomates triturados y el caldo de res, llevando la mezcla a hervir a fuego lento.
Cubre la olla con una tapa, reduce el fuego a bajo, y déjalo cocer a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos, o hasta que la carne de res esté tierna.
Revuelve el curry ocasionalmente mientras se cocina y verifica el nivel de líquido, añadiendo más caldo de carne si es necesario.
Una vez que la carne esté tierna, añade la leche de coco y sazona con sal y pimienta negra.
Cocine a fuego lento sin tapar durante 15-20 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Adorne el curry de carne estilo Madrás con cilantro fresco picado y un chorrito de jugo de limón antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor o naan tibio.
Nutrition Facts
Calories |
748 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.4 g | 72% | |
| Saturated Fat | 20.1 g | 100% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 170 mg | 57% | |
| Sodium | 1222 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 20.6 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 4.3 g | 15% | |
| Total Sugars | 9.8 g | ||
| Protein | 44.5 g | 89% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 92 mg | 7% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 1086 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
