Curry de Soya en Trozos Paleo
Sumérgete en el sabroso mundo del Curry Paleo de Trozos de Soja, una audaz y nutritiva versión del tradicional curry de soja que es perfecta para quienes siguen un estilo de vida Paleo. Esta innovadora receta cambia los trozos a base de soja por piezas caseras en tamaño bocado elaboradas con harina de almendra y almidón de arrurruz, ofreciendo una alternativa saludable y libre de gluten. Cocido a fuego lento en una rica y aromática mezcla de leche de coco, tomates maduros y especias antiinflamatorias como cúrcuma, comino y cilantro, este curry es reconfortante y está enfocado en la salud. Realzado con la deliciosa umami de los aminoácidos de coco y adornado con cilantro fresco y jugo de lima brillante, es un festín para los sentidos. Listo en menos de una hora, este plato versátil se combina maravillosamente con arroz de coliflor o una refrescante ensalada verde, convirtiéndolo en una opción irresistible para el almuerzo o la cena. ¡Perfecto para los entusiastas del Paleo o cualquier persona que busque un curry libre de lácteos, soja y granos que no escatime en sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de almendra
- 3 tablespoons fécula de arrurruz
- 2 tablespoons salsa de coco
- 1 cup leche de coco
- 1 large, finely chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 inch piece, grated jengibre
- 2 tablespoons aceite de coco
- 2 medium, finely chopped
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1.5 teaspoons polvo de cilantro
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon sal marina
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
- 0.5 cup agua
- 1 small, for garnish lima
Instructions
Divide la masa en pequeños trozos del tamaño de un bocado que se asemejen a trozos de soja. Colócalos en un plato y reserva.
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega 1 cucharada de aceite de coco. Fríe los trozos de harina de almendra hasta que estén dorados por todos lados. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agregue otra cucharada de aceite de coco. Sofría la cebolla picada hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos.
Agrega ajo picado y jengibre rallado. Cocina por 1 minuto más hasta que estén fragantes.
Agregar los tomates picados, la cúrcuma, el comino, el cilantro, el pimentón, la pimienta negra y la sal marina. Cocinar hasta que los tomates se deshagan y las especias se incorporen bien, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega la leche de coco y 1/2 taza de agua a la mezcla de tomate. Llévalo a fuego lento suave.
Devuelve la harina de almendra 'trozos de soja' a la sartén y déjalos cocinar a fuego lento en el curry durante unos 10 minutos para que absorban los sabores.
Prueba y ajusta el sazón, si es necesario. Adorna con cilantro fresco y un chorrito de jugo de lima justo antes de servir.
Sirva el curry de soya paleo caliente con un acompañamiento de arroz de coliflor o una ensalada verde fresca.
Nutrition Facts
Calories |
396 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.7 g | 37% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 395 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 31.8 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 27% | |
| Total Sugars | 11.4 g | ||
| Protein | 10.8 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 143 mg | 11% | |
| Iron | 2.3 mg | 13% | |
| Potassium | 656 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
