Curry de soya en trozos bajos en sodio.
Déjate llevar por un reconfortante y saludable "Curry de Soya Bajo en Sodio", un plato sabroso a base de plantas perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud. Esta receta alta en proteínas presume de trozos tiernos de soya cocidos a fuego lento en una base de leche de coco cremosa, enriquecida con especias aromáticas como cúrcuma, comino y garam masala. Con vegetales ricos en nutrientes como zanahorias y guisantes, este curry es una alternativa vibrante y baja en sodio a los curries tradicionales sin comprometer el sabor. Listo en menos de 45 minutos, este plato es una excelente opción para noches ocupadas o para preparar comidas con antelación. Decorado con cilantro fresco y un toque de limón, este curry se combina maravillosamente con arroz al vapor o pan plano tibio, convirtiéndolo en una comida reconfortante y satisfactoria. Ya sea que estés explorando recetas vegetarianas o buscando ideas para cenas bajas en sodio, ¡este curry es un imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Trozos de soja
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 units Dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 medium Tomate, finamente picado.
- 1 cup Leche de coco (sin azúcar)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Masala Garam
- 0.25 teaspoon Pimiento en polvo (opcional)
- 0.5 cup Guisantes verdes (frescos o congelados)
- 1 medium Zanahoria, en cubos.
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado
- 1 teaspoon Zumo de limón
Instructions
Llevar 3 tazas de agua a hervir en una olla. Agregar los trozos de soya y hervir a fuego lento durante 5 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar los trozos de soya durante 5 minutos adicionales para ablandar. Escurrir y enjuagar los trozos de soya bajo agua fría. Exprimir cualquier exceso de agua y reservar.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén suaves y transparentes, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que estén suaves y comiencen a deshacerse, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de comino, garam masala y pimienta roja en polvo (si se está utilizando). Cocina por 1 minuto para tostar las especias.
Agrega la zanahoria picada y los guisantes verdes a la sartén y revuelve bien para cubrirlos con la mezcla de especias.
Vierte la leche de coco y 1 taza de agua. Revuelve para combinar y lleva la mezcla a fuego lento suave.
Agrega los trozos de soya preparados a la sartén y revuelve bien. Cubre y cocina durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y el curry se haya ligeramente espesado.
Prueba y ajusta los condimentos, teniendo en cuenta el bajo contenido de sodio necesario. Puedes realzar los sabores con un chorrito de jugo de limón en esta etapa.
Adorne con cilantro recién picado y sirva caliente con arroz al vapor o pan plano de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1291 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.7 g | 114% | |
| Saturated Fat | 55.3 g | 276% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 146 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 83.9 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 28.0 g | 100% | |
| Total Sugars | 25.2 g | ||
| Protein | 56.0 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 400 mg | 31% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 3334 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
