Curry de Soya en Trozos Bajos en Carbohidratos
Eleve tu mesa con esta sustanciosa y sabrosa Curry de Soya Baja en Carbohidratos, un platillo rico en proteínas perfecto para aquellos en una dieta keto o baja en carbohidratos. Esta receta presenta tiernos trozos de soya cocidos a fuego lento en una base de leche de coco cremosa, enriquecida con especias aromáticas como cúrcuma, cilantro y garam masala. La adición de espinacas no solo mejora el perfil nutricional, sino que también agrega color y textura vibrantes. Listo en solo 30 minutos, este curry fácil de hacer es tanto nutritivo como satisfactorio, convirtiéndose en una opción ideal para las noches ocupadas. Decóralo con cilantro fresco y un toque de limón para un final fresco, y acompáñalo con arroz de coliflor o disfrútalo como una comida independiente. ¡Perfecto para los amantes de la comida saludable, este platillo es una deliciosa fusión de nutrición y sabores intensos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Trozos de soja
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla finamente picada
- 3 units Dientes de ajo picados.
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 medium Tomate, finamente picado
- 1 cup Leche de coco
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 cup Espinacas, picadas groseramente
- 2 tablespoons Cilantro picado (para decorar)
- 1 unit Limón (opcional, para decorar)
Instructions
Llevar 4 tazas de agua a ebullición en una cacerola mediana. Agregar los trozos de soja y dejar en remojo durante 5-7 minutos, o hasta que se ablanden. Escurrir, enjuagar con agua fría y exprimir el exceso de agua de los trozos de soja. Reservar.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén. Revuelve y cocina por 1-2 minutos hasta que se vuelvan aromáticos.
Agrega el tomate finamente picado a la sartén y cocina hasta que esté suave y deshaciéndose, aproximadamente 3 minutos.
Agregue el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y el garam masala. Mezcle bien y deje tostar las especias durante 30 segundos para liberar su aroma.
Agrega los trozos de soya ablandados a la sartén y revuelve para cubrirlos con la mezcla de especias.
Agrega la leche de coco y mezcla bien. Lleva el curry a fuego lento y déjalo cocinar durante 5–7 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
Agrega las espinacas picadas groseramente y deja que se marchiten en el curry, cocinando por 2 minutos adicionales.
Sazona con sal al gusto, ajusta las especias si es necesario, y revuelve bien.
Adorne con cilantro picado y un chorrito de jugo de lima fresco si desea. ¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1277 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.0 g | 40% | |
| Saturated Fat | 23.4 g | 117% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1314 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 131.5 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 41.3 g | 148% | |
| Total Sugars | 42.9 g | ||
| Protein | 130.8 g | 262% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1073 mg | 83% | |
| Iron | 53.0 mg | 294% | |
| Potassium | 1214 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
