Curry de Soya Bajo en Grasa
Déjate llevar por los sabores saludables y deliciosos del Curry de Soja Bajo en Grasa, una versión sana del tradicional curry de soja ¡perfecta para una experiencia culinaria sin remordimientos! Repleto de trozos de soja ricos en proteínas y sazonado con una mezcla de especias aromáticas como la cúrcuma, el comino, el cilantro y el garam masala, este plato ofrece una opción deliciosa y ligera. Cocinado a fuego lento en una salsa tangy de tomate y yogur, este curry logra un equilibrio perfecto entre textura cremosa y especias vibrantes. Con un uso mínimo de aceite y un proceso de cocción simple, esta receta es ideal para quienes buscan ideas de comidas nutritivas sin renunciar al sabor. Sirve este sabroso curry con arroz al vapor o chapati de trigo integral, y completa tu comida con un toque de cilantro fresco y chiles verdes opcionales para darle más sabor. Fácil de preparar en menos de 40 minutos, este curry de soja bajo en grasa es una opción versátil y saludable tanto para vegetarianos como amantes de las especias.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Trozos de soja (proteína vegetal texturizada)
- 1 medium Cebolla
- 2 medium Tomates
- 1 teaspoon Pasta de jengibre y ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Yogur natural bajo en grasa
- 1 teaspoon Aceite vegetal
- 1 small Chiles verdes (opcional, finamente picados)
- 2 tablespoons Cilantro fresco (opcional, picado)
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 cups Agua
Instructions
Llevar a ebullición 2 tazas de agua en una cacerola. Apagar el fuego y remojar los trozos de soja en el agua caliente durante 10 minutos. Una vez ablandados, escurrir y exprimir el exceso de agua de los trozos. Reservar.
Pica finamente la cebolla y los tomates. Si se utilizan chiles verdes, también pícalos.
Calienta 1 cucharadita de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante 30 segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 4-5 minutos hasta que esté dorada. Incorpora la pasta de jengibre y ajo y cocina por otro minuto.
Agrega los tomates picados, la cúrcuma en polvo, el comino en polvo, el chile en polvo y la sal. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y la mezcla se convierta en una pasta espesa.
Baja el fuego a bajo y agrega el yogur. Mezcla bien para evitar que se corte y cocina por 2 minutos.
Agrega los trozos de soja remojados y escurridos a la sartén, mezclándolos completamente con la mezcla de especias.
Vierte 2 tazas de agua y lleva el curry a hervir suavemente. Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los frijoles de soya absorban los sabores.
Espolvorear garam masala sobre el curry y mezclar bien. Ajustar la sal si es necesario.
Apaga el fuego y decora con cilantro picado y chiles verdes, si se desea. Sirve caliente con arroz al vapor o chapati de trigo integral.
Nutrition Facts
Calories |
716 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.5 g | 11% | |
| Saturated Fat | 1.5 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 2 mg | 1% | |
| Sodium | 1259 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 79.2 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 27.3 g | 98% | |
| Total Sugars | 27.1 g | ||
| Protein | 85.7 g | 171% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 715 mg | 55% | |
| Iron | 18.2 mg | 101% | |
| Potassium | 3790 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
