Curry de Soja sin Azúcar
Rebosante de sabores audaces y bondad saludable, este Curry de Soya sin Azúcar es una deliciosa delicia libre de culpa perfecta para cualquier comida. Este curry saludable combina trocitos de soya llenos de proteínas con una rica y aromática mezcla de comino, cúrcuma, garam masala y leche de coco cremosa para un plato reconfortante y satisfactorio. Libre de azúcares añadidos, es una elección saludable para familias, entusiastas del fitness, o cualquier persona que busque disfrutar de una sabrosa comida a base de plantas. Con tan solo 40 minutos de principio a fin, esta receta fácil de una sola olla es ideal para cenas de entre semana y se combina maravillosamente con arroz al vapor, quinua esponjosa o pan plano integral caliente. Ya sea que seas vegano, vegetariano o simplemente busques un plato saludable y sabroso, ¡este curry es un imprescindible!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Trozos de soja
- 3 cups Agua caliente
- 2 tablespoons Aceite de cocina (como aceite de coco o aceite de girasol)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 medium Cebolla (picada finamente)
- 4 units Dientes de ajo (picados)
- 1 teaspoon Jengibre (picado)
- 2 medium Tomates (puré)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 cup Leche de coco
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado)
- 1 cup Agua
Instructions
Comienza remojando los trozos de soja. Colócalos en un tazón y vierte 3 tazas de agua caliente sobre ellos. Déjalos en remojo durante unos 10 minutos hasta que se expandan y ablanden.
Escurrir los trozos de soja remojados y exprimir suavemente el exceso de agua. Reservar.
Caliente 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio. Agregue las semillas de comino y déjelas chisporrotear durante 30 segundos.
Agrega el ajo y jengibre picados. Cocina por 1-2 minutos más hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates triturados a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla de tomate.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la sal. Cocina por otro minuto para que se integren las especias.
Agrega los trozos de soya escurridos a la sartén y revuelve bien para cubrirlos con la mezcla de especias.
Vierte la leche de coco y 1 taza de agua. Revuelve bien y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar el curry durante aproximadamente 10 minutos, permitiendo que los trozos de soya absorban los sabores.
Retire la tapa y agregue el garam masala. Ajuste el sazón al gusto si es necesario.
Apaga el fuego y decora el curry con cilantro recién picado.
Sirva caliente con arroz al vapor, quinua o pan plano de grano entero para disfrutar de una comida saludable sin azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
1212 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.4 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.6 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2452 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 117.9 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 38.4 g | 137% | |
| Total Sugars | 34.9 g | ||
| Protein | 129.9 g | 260% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1062 mg | 82% | |
| Iron | 54.0 mg | 300% | |
| Potassium | 908 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
