Curry de Shashlik Vegetariano
Sumérgete en el vibrante mundo de sabores con este Curry de Shashlik de Ternera Vegetariana, una sabrosa versión a base de plantas de este clásico plato del sur de Asia. Incluye tiernos trozos de carne de ternera a base de plantas cocidos a fuego lento en un rico curry de leche de coco especiado, una sinfonía de audaces y aromáticas especias como garam masala, comino y cúrcuma. Los dulces pimientos rojos y verdes, junto con cebollas caramelizadas, añaden un agradable crujido y un toque de color a cada bocado. Infundido con jengibre fresco rallado, ajo y un toque de jugo de limón picante, este plato es tan fragante como sabroso. Listo en menos de una hora, es perfecto para una cena acogedora servida con arroz o naan. Ya seas vegetariano o estés explorando alternativas a la carne, esta receta promete comodidad y satisfacción en cada cucharada.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Trozos de carne de res a base de plantas
- 1 large Pimiento rojo
- 1 large Pimiento verde
- 1 large Cebolla amarilla
- 3 large Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre fresco
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 400 ml Leche de coco enlatada
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimiento rojo en polvo.
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 bunch Cilantro fresco
- 1 small Limón
Instructions
Corta los trozos de carne vegana en pedazos del tamaño de un bocado. Reserva.
Despepitar y cortar los pimientos rojos y verdes en trozos cuadrados. Pelar y cortar la cebolla en cuartos y separar las capas.
Pela y pica finamente el ajo y el jengibre.
En una cacerola grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne vegetal en trozos en una sola capa y fríe hasta que esté ligeramente dorada, alrededor de 5 minutos. Retira de la cacerola y reserva.
En la misma sartén, añade las 2 cucharadas restantes de aceite. Agrega el ajo y jengibre picados, sofríe por aproximadamente 2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade el tomate concentrado y las especias - comino molido, cilantro molido, garam masala, cúrcuma en polvo y pimiento rojo en polvo. Cocina la pasta y las especias durante un minuto hasta que estén bien mezcladas y aromáticas.
Agrega los pimientos y la cebolla a la sartén. Sofríe durante 5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Vuelve a colocar la carne de origen vegetal dorada en la sartén. Vierte la leche de coco y mezcla bien. Sazona con sal.
Baja el fuego a fuego lento, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se mezclen y las verduras se cocinen por completo.
Agregue cilantro picado y un chorrito de jugo de limón antes de servir.
Sirva caliente con su elección de arroz o naan.
Nutrition Facts
Calories |
2498 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 196.5 g | 252% | |
| Saturated Fat | 98.6 g | 493% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4083 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 116.3 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 27.6 g | 99% | |
| Total Sugars | 37.9 g | ||
| Protein | 98.0 g | 196% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 455 mg | 35% | |
| Iron | 34.1 mg | 189% | |
| Potassium | 3925 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
