Curry de remolacha sin frutos secos
Vibrante, cremoso y lleno de sabores audaces, este Curry de Remolacha sin Nueces es una opción perfecta para aquellos que buscan un plato saludable y apto para alergias. Con tiernos cubos de remolacha terrosa cocidos a fuego lento en una sedosa salsa de leche de coco infusionada con especias aromáticas como comino, cúrcuma y cilantro molido, este curry es un festín para los sentidos. La adición de jengibre y ajo frescos agrega profundidad, mientras que un toque de jugo de limón ilumina el plato con un sabor refrescante. Sin rastro de nueces a la vista, esta receta satisface una amplia gama de necesidades dietéticas sin comprometer el sabor. Listo en menos de una hora, se combina maravillosamente con arroz vaporizado esponjoso o pan plano caliente, convirtiéndolo en el centro ideal para una comida familiar acogedora o una impresionante adición a una mesa de cena. Ya sea que estés explorando opciones vegetarianas o simplemente buscando algo único, este giro sin nueces en el curry de remolacha te conquistará con sus sabores vibrantes y su encanto reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium-sized Remolachas
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 tablespoon, freshly grated Jengibre
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 2 teaspoons Cilantro molido
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 2 tablespoons Pasta de tomate.
- 1 cup Leche de coco
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons, chopped Cilantro
Instructions
Comience pelando y cortando las remolachas en cubos pequeños del tamaño de un bocado. Reserve.
En una sartén grande, caliente el aceite de coco a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante un minuto hasta que empiecen a estallar.
Agrega las cebollas finamente picadas y sofríelas durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que estén transparentes.
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Mezcla el cilantro molido, la cúrcuma en polvo y el chile rojo en polvo, revolviendo bien para cubrir la mezcla de cebolla.
Añade las remolachas picadas y la pasta de tomate, revolviendo para asegurar que estén cubiertas con las especias.
Agrega la leche de coco y la sal, y lleva la mezcla a fuego lento.
Cubra y cocine el curry durante 30-35 minutos, o hasta que las remolachas estén tiernas. Revuelva ocasionalmente y agregue un poco de agua si el curry se espesa demasiado.
Una vez que las remolachas estén cocidas, agregue el jugo de limón y ajuste la sal al gusto.
Adorne con cilantro picado justo antes de servir.
Sirve caliente con arroz al vapor o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
752 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.9 g | 41% | |
| Saturated Fat | 23.7 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2864 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 113.5 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 68.6 g | ||
| Protein | 15.5 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 250 mg | 19% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 2998 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
