Curry de remolacha sin azúcar
Descubre el deleite saludable del Curry de Remolacha sin azúcar, un plato vibrante y nutritivo que combina la dulzura terrosa de la remolacha fresca con la rica cremosidad de la leche de coco. Esta receta vegana y sin gluten está sazonada a la perfección con semillas aromáticas de mostaza, comino, cúrcuma y un toque de chile rojo para un ligero picante. Las cebollas, el ajo y el jengibre salteados forman la base llena de sabor, mientras que un toque de cilantro fresco añade un final refrescante. Sin azúcar añadido, este curry saludable es naturalmente dulce, convirtiéndolo en la elección ideal para aquellos que buscan una comida deliciosa y saludable sin remordimientos. Perfecto para acompañar con arroz al vapor o naan caliente, este curry fácil de hacer está listo en menos de una hora y es una adición sabrosa a cualquier mesa de cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Remolacha
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 large Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 cup Leche de coco
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 1 cup Agua
Instructions
Pela y ralla las remolachas utilizando un rallador de caja o procesador de alimentos. Pon a un lado.
Pica finamente la cebolla, machaca el ajo y ralla el jengibre. Prepara estos ingredientes con anticipación para una cocción sin contratiempos.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Añade las semillas de mostaza y las semillas de comino, y déjalas chisporrotear hasta que comiencen a saltar, aproximadamente 30 segundos.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo y el jengibre, cocinando por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade la remolacha rallada a la sartén y mezcla bien. Cocina durante 5 minutos, revolviendo a menudo.
Espolvorear el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo sobre la mezcla. Revolver para asegurar que las especias cubran uniformemente la remolacha.
Agrega la leche de coco y el agua, revolviendo para combinar todos los ingredientes. Lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que la remolacha esté tierna y los sabores estén bien integrados.
Sazona el curry con sal al gusto, ajustando según sea necesario.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz blanco o naan caliente para disfrutar completamente de los sabores.
Nutrition Facts
Calories |
697 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.0 g | 41% | |
| Saturated Fat | 23.7 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2797 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 99.9 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 60.0 g | ||
| Protein | 13.2 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 229 mg | 18% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 2392 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
