Curry de Remolacha Saludable para el Corazón
Rebosante de color vibrante y sabores saludables, este **Curry de Remolacha Saludable para el Corazón** es un plato nutritivo que es tan bueno para tu paladar como para tu bienestar. Elaborado con remolachas tiernas cortadas en dados y cocidas a fuego lento en leche de coco cremosa, condimentado a la perfección con cúrcuma, canela y comino, esta receta ofrece una deliciosa fusión de dulzura terrosa y riqueza aromática. La adición de jengibre fresco, ajo y chile verde proporciona un toque suave, mientras que el jugo de limón y las hojas de cilantro iluminan el plato con notas frescas y tangy. Perfectamente adecuado para una comida vegetariana saludable, este curry fácil de hacer está listo en menos de una hora y se complementa maravillosamente con arroz integral o pan plano de grano entero como una opción de cena saludable para el corazón. Ya sea que estés explorando recetas a base de plantas o buscando alimentos reconfortantes ricos en nutrientes, ¡este curry de remolacha pronto se convertirá en un favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams remolachas
- 1 medium cebolla morada
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 inch piece jengibre fresco
- 3 units dientes de ajo
- 1 small chile verde
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 unit rama de canela
- 1 unit hoja de laurel
- 400 ml leche de coco en lata
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Pela y corta las remolachas en cubos de 1/2 pulgada. Aparta.
Pica finamente la cebolla morada, jengibre, ajo y chile verde.
Caliente el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, jengibre, ajo y chile verde a la sartén. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de comino, el polvo de cúrcuma, la ramita de canela y la hoja de laurel. Cocina durante 2 minutos, hasta que esté aromático.
Añade la remolacha cortada en dados a la sartén y revuelve para cubrir con las especias.
Vierte la leche de coco y agrega sal. Revuelve bien para combinar.
Llevar el curry a fuego lento y tapar con una tapa. Cocinar durante 30 minutos o hasta que la remolacha esté tierna, revolviendo ocasionalmente.
Después de 30 minutos, retire la tapa y deje cocinar a fuego lento el curry sin cubrir durante 5 minutos adicionales para espesar la salsa.
Retira del fuego. Agrega el jugo de limón y decora con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Disfruta este curry de remolacha saludable para el corazón caliente, idealmente con un acompañamiento de arroz integral o pan plano de grano entero.
Nutrition Facts
Calories |
1509 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 127.5 g | 163% | |
| Saturated Fat | 108.6 g | 543% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2830 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 97.3 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 53.0 g | ||
| Protein | 19.5 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 261 mg | 20% | |
| Iron | 21.0 mg | 117% | |
| Potassium | 3150 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
