Curry de Rábanos y Pescado Saludable para el Corazón.
Disfruta de los sabores de un reconfortante "Curry de Rábanos y Pescado Saludable para el Corazón", un vibrante plato único ideal para aquellos que buscan una comida saludable, baja en sodio y llena de nutrientes. Esta receta combina filetes tiernos y escamosos de pescado como bacalao o tilapia y el sutil crujido de los rábanos en una suave salsa de leche de coco con especias. Una fragante mezcla de cúrcuma, comino y cilantro aporta profundidad y calidez, mientras que el jugo de lima fresco y el cilantro iluminan cada bocado. Con tomates cherry para un toque de dulzura y una base de caldo ligero, este curry es una opción sin remordimientos que es satisfactoria y fácil de preparar en menos de 45 minutos. ¡Combínalo con arroz integral o quinoa para una cena completa y saludable para el corazón que seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Filetes de pescado (como bacalao o tilapia)
- 200 grams Rábanos en rodajas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada fino
- 3 units Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino en polvo.
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 250 milliliters Caldo de pescado bajo en sodio o agua
- 100 grams Tomates cherry, cortados por la mitad
- 200 milliliters Leche de coco, ligera
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 unit Limón, exprimido
- 1 teaspoon Salinidad
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Enjuaga los filetes de pescado con agua fría y sécalos con papel de cocina. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado y ponlos a un lado.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén. Sofríe por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade el polvo de cúrcuma, el polvo de comino y el polvo de cilantro. Cocina por 1 minuto para tostar las especias.
Agrega las rodajas de rábano al sartén, revuelve bien para cubrirlas con las especias, y cocina por unos 3 minutos.
Vierte el caldo de pescado o agua y lleva a fuego lento. Cubre la sartén y deja cocinar los rábanos durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que estén ligeramente tiernos.
Agrega los tomates cherry a la sartén y cocina por otros 3 minutos.
Incorpora la leche de coco ligera y lleva la mezcla de nuevo a fuego lento. Agrega los trozos de pescado y cocina suavemente durante 8-10 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y cocido por completo.
Sazona el curry con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Retira la sartén del fuego y agrega el jugo de lima y el cilantro picado.
Sirva el curry caliente con un lado de arroz integral o quinua para una comida completa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
946 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.3 g | 63% | |
| Saturated Fat | 14.7 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 245 mg | 82% | |
| Sodium | 2811 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 40.7 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 15.2 g | ||
| Protein | 98.1 g | 196% | |
| Vitamin D | 20.0 mcg | 100% | |
| Calcium | 277 mg | 21% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 2639 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
