Curry de rábanos y pescado
Descubre los vibrantes sabores del Curry de Rábano y Pescado, un plato sabroso y aromático que combina tiernos filetes de pescado blanco con crujientes rábanos rojos en una base cremosa de leche de coco. Infundido con una mezcla de especias como curry, cúrcuma, semillas de mostaza y comino, este plato ofrece una sinfonía de sabores audaces y reconfortantes. El ajo fresco, jengibre y chiles verdes añaden un toque delicioso, mientras que un toque de cilantro ilumina el final. Perfecto para cenas de lunes a viernes u ocasiones especiales, este plato está listo en menos de una hora y se combina perfectamente con arroz al vapor o pan naan caliente. ¡Experimenta la mezcla perfecta de especias, cremosidad y textura en cada bocado de este irresistible curry de mariscos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams filetes de pescado blanco (como bacalao o tilapia)
- 200 grams rábanos rojos
- 1 medium cebolla
- 1 medium tomate
- 2 pieces chile verde
- 4 pieces dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 400 ml leche de coco
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 200 ml agua
- 1.5 teaspoons sal
- 2 tablespoons cilantro fresco
Instructions
Lava los filetes de pescado debajo de agua fría y sécalos con toallas de papel. Córtalos en trozos de 2 pulgadas y reserva.
Corta los rábanos en rodajas finas. Pica finamente la cebolla y el tomate. Corta los chiles verdes en trozos pequeños. Tritura los dientes de ajo y ralla el jengibre.
En una olla grande o sartén, calienta el aceite de cocina a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino. Permite que chisporroteen durante aproximadamente 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega la cebolla, ajo y jengibre picados a la sartén. Sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.
Añade el tomate picado y los chiles verdes. Cocina por 3 minutos adicionales hasta que el tomate comience a ablandarse.
Añade el polvo de curry, el polvo de cúrcuma y la sal a la sartén, removiendo bien para cubrir la mezcla de cebolla y tomate.
Añade la leche de coco y el agua, revuelve, y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Añade las rodajas de rábano. Cubre la olla, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que los rábanos estén tiernos.
Con cuidado, añade los trozos de pescado al curry que está hirviendo a fuego lento. Cubre y cocina por 6-8 minutos adicionales, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
Adorna el curry con cilantro recién picado antes de servir.
Sirva el curry de rábano y pescado caliente, acompañado de arroz al vapor o pan naan tibio.
Nutrition Facts
Calories |
1141 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.2 g | 50% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 300 mg | 100% | |
| Sodium | 9268 mg | 403% | |
| Total Carbohydrate | 81.8 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 9.6 g | 34% | |
| Total Sugars | 51.1 g | ||
| Protein | 118.1 g | 236% | |
| Vitamin D | 25.0 mcg | 125% | |
| Calcium | 313 mg | 24% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 3181 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
