Curry de Rábano y Pescado Paleo
Sumérgete en los sabores audaces y vibrantes de este Curry de Rábano y Pescado Paleo, un plato nutritivo y satisfactorio perfecto para una alimentación saludable. Con filletes de pescado blanco tierno y rábanos crujientes y picantes cocidos a fuego lento en una rica salsa de curry a base de leche de coco, esta receta se realza con notas fragantes de jengibre fresco, ajo y cilantro. Infundido con polvo de curry aromático y terminado con un toque chispeante de jugo de lima, este plato libre de gluten y lácteos alcanza el equilibrio perfecto entre sabores cremosos, ácidos y ligeramente especiados. Preparado en tan solo 40 minutos, es una excelente opción para cenas entre semana o preparación de comidas, adaptándose tanto a dietas paleo como bajas en carbohidratos. Sirve este impresionante curry como plato principal o acompáñalo con arroz de coliflor para obtener una dosis extra de vegetales.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams filetes de pescado blanco
- 200 grams rábanos
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla
- 3 large dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre fresco
- 2 tablespoons polvo de curry
- 400 ml leche de coco
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 1 tablespoon jugo de lima
- 15 grams cilantro fresco
- 1 teaspoon sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 optional chile rojo
Instructions
Corta las rábanos en rodajas finas y déjalas a un lado.
Pica la cebolla y pica finamente los dientes de ajo y el jengibre.
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la olla y sofríe por aproximadamente 3-4 minutos hasta que esté translúcida.
Agrega el ajo y el jengibre y continúa salteando por otros 1-2 minutos, hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de curry y déjalo tostar durante 1 minuto para que libere sus sabores.
Vierte la leche de coco y revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Añade las rodajas de rábanos a la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.
Corta los filetes de pescado blanco en cubos del tamaño de un bocado y sazónalos con sal y pimienta.
Agrega los cubos de pescado al curry, revolviendo suavemente para cubrirlos con la salsa.
Cocine a fuego lento el curry por otros 8-10 minutos, hasta que el pescado esté completamente cocido y tierno.
Agrega salsa de pescado y jugo de limón, ajustando la sazón si es necesario.
Si estás usando, corta finamente el chile rojo y agrégalo a la olla junto con cilantro fresco.
Sirve el Curry Paleo de Rábano y Pescado caliente, adornado con cilantro adicional si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1005 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.5 g | 46% | |
| Saturated Fat | 24.9 g | 124% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 200 mg | 67% | |
| Sodium | 9940 mg | 432% | |
| Total Carbohydrate | 83.1 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 7.3 g | 26% | |
| Total Sugars | 51.5 g | ||
| Protein | 87.0 g | 174% | |
| Vitamin D | 20.0 mcg | 100% | |
| Calcium | 252 mg | 19% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 2646 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
