Curry de rábano y pescado bajo en sodio.
Descubre los vibrantes sabores de Curry de Rábano y Pescado con Bajo Contenido de Sodio, un plato saludable y bueno para el corazón que combina jugosos filetes de pescado blanco con la textura crujiente y el toque picante de los rábanos rojos, todo ello cocido a fuego lento en una base de leche de coco cremosa infusionada con especias aromáticas como cúrcuma, cilantro y comino. Ideal para aquellos que controlan su ingesta de sodio, este curry se basa en ingredientes frescos y jugo de limón zesty para un perfil de sabor robusto y sabroso sin sal añadida. Listo en menos de una hora, esta sencilla receta de curry es ideal para las noches ocupadas de la semana y se combina maravillosamente con arroz al vapor o pan plano caliente. Adorna con cilantro fresco y un chile verde opcional para un toque personalizado de picante, haciendo que este plato sea tan sabroso como nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams filetes de pescado blanco firme (como bacalao, eglefino o tilapia)
- 200 grams rábanos rojos, cortados en rodajas finas
- 2 tablespoons aceite de canola
- 1 large cebolla picada finamente
- 4 units dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco, rallado
- 1 cup puré de tomate sin sal
- 1 cup leche de coco
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 unit chile verde fresco, finamente picado (opcional, para picante)
Instructions
Enjuaga y seca con palmaditas los filetes de pescado. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado y ponlos a un lado.
Calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado y jengibre rallado, y cocina por 2 minutos adicionales hasta que suelte aroma.
Añade la cúrcuma, el cilantro, el comino y la pimienta negra a la sartén, revolviendo para cubrir las cebollas y liberar el aroma de las especias.
Agrega el puré de tomate y la leche de coco, revolviendo bien para combinar. Llevar la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega las rodajas de rábano al sartén y cocina por 5 minutos, permitiendo que se ablanden ligeramente.
Coloque suavemente los trozos de pescado en el curry, asegurándose de que estén sumergidos en la salsa. Cocine a fuego lento durante 10-12 minutos más, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desprenda fácilmente.
Incorpora el jugo de limón. Ajusta la sazón con más pimienta negra si es necesario, evitando agregar sal adicional.
Espolvorear con cilantro picado y, si se desea, el chile verde finamente picado para un toque adicional de picante.
Sirve el curry caliente con tu elección de arroz al vapor o pan plano caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1047 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.7 g | 46% | |
| Saturated Fat | 3.3 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 250 mg | 83% | |
| Sodium | 480 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 78.6 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 13.0 g | 46% | |
| Total Sugars | 40.7 g | ||
| Protein | 109.7 g | 219% | |
| Vitamin D | 25.0 mcg | 125% | |
| Calcium | 322 mg | 25% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 3814 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
