Curry de Rábano y Pescado Bajo en Grasa
Sumérgete en una comida contundente pero saludable con este Curry de Rábano y Pescado Bajo en Grasa, una exquisita mezcla de jugosos filetes de pescado blanco y crujientes y picantes rábanos cocinados a fuego lento en una base de leche de coco ligera. Infundido con especias aromáticas que incluyen polvo de curry, cúrcuma y cilantro, este plato promete una experiencia vibrante y llena de sabor sin la culpa. Jengibre fresco, ajo y chile verde aportan un toque tentador a este reconfortante curry, mientras que el jugo de lima y hojas de cilantro añaden un toque refrescante. Perfectamente equilibrado y fácil de preparar en menos de una hora, esta receta baja en grasa es el acompañamiento perfecto para arroz al vapor o pan plano para una comida saludable y satisfactoria. ¡Ideal para aquellos que buscan una opción de cena nutritiva con sabores audaces inspirados en el sur de Asia!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Filetes de pescado blanco (como bacalao o eglefino)
- 250 grams rábanos
- 400 milliliters leche de coco (ligera)
- 1 large cebolla
- 3 cloves ajo
- 1 inch piece jengibre
- 1 whole chile verde
- 1 tablespoon polvo de curry
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 tablespoon aceite de vegetales
- 1 whole lima
- 3 tablespoons hojas frescas de cilantro
- 1 teaspoon sal
- 100 milliliters agua
Instructions
Comience lavando y cortando los rábanos en rodajas finas. Reserve.
Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Corta el chile verde a lo largo.
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el ajo, jengibre y chile verde a la cebolla. Remueve y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Espolvorea el polvo de curry, el polvo de cúrcuma y el polvo de cilantro sobre la mezcla de cebolla. Revuelve bien para cubrir las cebollas y sofríe por otro minuto.
Agrega las rodajas de rábano a la sartén y mezcla para asegurarte de que estén bien cubiertas con las especias.
Agregue la leche de coco light y 100 mililitros de agua, llevando la mezcla a hervir a fuego lento. Deje cocinar el curry durante unos 10 minutos.
Corta los filetes de pescado blanco en trozos de bocado y colócalos suavemente en el curry que está cocinando a fuego lento.
Permita que el pescado se cocine por completo, alrededor de 8-10 minutos. Revuelva ocasionalmente, teniendo cuidado de no romper los trozos de pescado.
Sazona el curry con sal y el jugo de lima. Remueve suavemente.
Adorne el curry con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor o su elección de pan.
Nutrition Facts
Calories |
855 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.5 g | 46% | |
| Saturated Fat | 18.7 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.6 g | ||
| Cholesterol | 200 mg | 67% | |
| Sodium | 7165 mg | 312% | |
| Total Carbohydrate | 62.9 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 10.1 g | 36% | |
| Total Sugars | 31.8 g | ||
| Protein | 80.6 g | 161% | |
| Vitamin D | 20.0 mcg | 100% | |
| Calcium | 252 mg | 19% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 2517 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
