Curry de Rajma sin lácteos
Descubre los ricos y robustos sabores del Curry Rajma sin lácteos, un clásico hindú saludable hecho sin lácteos pero rebosante de especias tentadoras y bondad sustanciosa. Este curry vegano de frijol rojo presume de frijoles tiernos cocidos a fuego lento en una base de tomate y cebolla condimentada, impregnada de cúrcuma, cilantro, comino y garam masala aromáticos para una profundidad de sabor irresistible. Perfectamente adecuado para aquellos que buscan consuelo basado en plantas, esta receta encuentra un equilibrio entre audacia y calidez, convirtiéndolo en una cena ideal para las noches de la semana o una adición a tu rotación de preparación de comidas. Listo en menos de una hora, el Curry Rajma sin lácteos se combina maravillosamente con arroz basmati esponjoso o naan caliente, ofreciéndote una comida satisfactoria y saludable que es tanto libre de gluten como rica en proteínas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Alubias rojas
- 1 large, chopped Cebolla
- 4 cloves, minced Ajo
- 1 inch, grated Jengibre
- 2 medium, pureed Tomates
- 1 small, chopped Chile verde
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 teaspoons "Polvo de cilantro"
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Masala caliente
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon, or to taste Sal
- 3 cups Agua
- 2 tablespoons, chopped Cilantro
Instructions
Enjuaga 1 taza de frijoles rojos y remójalos en agua durante al menos 8 horas o toda la noche.
Escurra y enjuague los frijoles remojados. Agréguelos a una olla a presión con 3 tazas de agua y 1 cucharadita de sal.
Cocine las habichuelas a presión durante unos 20-25 minutos o hasta que estén blandas. Una vez listas, déjelas a un lado.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega 1 cucharadita de semillas de comino y deja que se sazonen.
Añade 1 cebolla grande picada y sofríe hasta que se vuelva dorada y translúcida.
Incorpora 4 dientes de ajo picados, 1 pulgada de jengibre rallado y 1 chile verde pequeño picado, y sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega 2 tomates triturados y cocina la mezcla hasta que el aceite comience a separarse de los tomates.
Mezcla 2 cucharaditas de polvo de cilantro, 1 cucharadita de comino en polvo, 0.5 cucharadita de cúrcuma en polvo y 1 cucharadita de polvo de chile rojo. Revuelve bien para combinar las especias.
Agrega los frijoles rojos cocidos junto con su líquido de cocción. Revuelve y lleva la mezcla a fuego lento.
Deje que el curry hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese a la consistencia deseada.
Agrega 0.5 cucharadita de garam masala y ajusta la sal al gusto. Cocina por otros 2 minutos.
Adorna con 2 cucharadas de cilantro picado antes de servir.
Sirve caliente con arroz o naan.
Nutrition Facts
Calories |
671 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.8 g | 42% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3193 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 89.7 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 22.8 g | 81% | |
| Total Sugars | 21.3 g | ||
| Protein | 20.6 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 388 mg | 30% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 2124 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
