Curry de Rajma Bajo en Sodio
Descubre los sabores vibrantes de este Rajma Curry Bajo en Sodio, un giro nutritivo y saludable del clásico platillo del norte de la India. Elaborado con tiernos frijoles rojos, perfectamente cocidos en un aromático sofrito de cebollas, tomates y especias reconfortantes como comino, cilantro y garam masala, este curry está lleno de sabor pero bajo en sal. Ideal para aquellos que buscan una comida vegetariana satisfactoria, esta receta usa cilantro fresco y unas gotas de jugo de limón para realzar su sabor de forma natural. Sírvelo con arroz esponjoso o un naan caliente para una cena reconfortante que es nutritiva y deliciosa. Fácil de preparar e ideal para la preparación de comidas, este curry nutritivo seguramente se convertirá en un básico de tu repertorio de cocina saludable.
Devuelve el Amor Incondicional
Alimento premium natural para mascotas hecho con ingredientes 100% de Nueva Zelanda.
Nutrición saludable para tu familia peluda
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup frijoles rojos secos
- 4 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada finamente
- 1 tablespoon jengibre, picado
- 2 cloves ajo picado
- 2 medium tomates, finamente picados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 0.5 teaspoon garam masala
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon
Instructions
Enjuague los frijoles rojos secos bajo agua fría. Remójalos en 4 tazas de agua durante la noche o al menos 8 horas.
Después de remojar, escurrir y enjuagar los frijoles nuevamente. Agrégalos a una olla a presión junto con 4 tazas de agua fresca.
Cocine los frijoles a presión a fuego medio-alto durante 20-25 minutos hasta que estén suaves y cocidos. Alternativamente, hierva los frijoles en una olla hasta que estén tiernos, lo que lleva aproximadamente de 1 a 1.5 horas.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríela hasta que esté dorada, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega jengibre y ajo picados al sartén, y sofríe por otro 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates finamente picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla, aproximadamente 5 minutos.
Agrega comino molido, cilantro molido, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y garam masala. Revuelve y cocina las especias con la mezcla de tomate durante 2 minutos.
Agrega los frijoles rojos cocidos a la sartén junto con el agua de cocción. Si estás utilizando olla, añade agua adicional según sea necesario para lograr una consistencia similar a salsa.
Cocine a fuego lento el curry durante 15-20 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Revuelva de vez en cuando para evitar que se pegue.
Retire del fuego y añada cilantro recién picado y jugo de limón para dar un toque de sabor fresco.
Sirve el rajma curry bajo en sodio caliente con arroz o tu pan preferido.
Nutrition Facts
Calories |
258 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.5 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.2 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 28 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 37.1 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 3.9 g | ||
| Protein | 13.0 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 120 mg | 9% | |
| Iron | 5.1 mg | 29% | |
| Potassium | 934 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
