Curry de Proteína Vegetal a base de Soya
Eleva tu preparación de comida con este irresistible Curry de Soya Alta en Proteínas, un plato sustancioso rebosante de sabores audaces e ingredientes saludables. Elaborado con trozos de soya ricos en proteínas, leche de coco cremosa y una mezcla de especias aromáticas como cúrcuma, garam masala y cilantro, este curry es perfecto para vegetarianos y cualquier persona que busque una comida nutritiva y satisfactoria. El plato se prepara en menos de 40 minutos, con tiernos trozos de soya absorbiendo la mezcla de especias sabrosas y la salsa cremosa. Terminado con un toque de cilantro fresco, este curry se combina maravillosamente con arroz al vapor, roti o naan, convirtiéndolo en una opción versátil para almuerzo o cena. Perfectamente equilibrado y rebosante de sabor, esta receta es tu opción para un alimento reconfortante y saludable que no compromete el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Trozos de soja
- 2 medium Cebolla
- 2 medium Tomates
- 1 inch piece Jengibre
- 4 pieces Dientes de ajo
- 1 piece Chile verde
- 200 ml Leche de coco
- 2 tablespoons Aceite (vegetal o de coco)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons
- 500 ml
Instructions
Hervir 3 tazas de agua en una olla. Agregar los trozos de soja y dejarlos en remojo durante 8-10 minutos hasta que se ablanden. Escurrir el agua, enjuagar los trozos de soja con agua fresca y escurrir el exceso de agua. Reservar.
Calienta aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos.
Agrega las cebollas picadas a la sartén y sofríelas hasta que se doren, aproximadamente 5-6 minutos.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y el chile verde. Sofríe por otros 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados, el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la sal. Cocina hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega los trozos de soya rehidratados a la sartén y mezcla bien para cubrirlos con la mezcla de especias.
Vierte la leche de coco y 1.5 tazas (aproximadamente 375 ml) de agua. Mezcla bien y lleva el curry a hervir a fuego lento.
Cubre la sartén y cocina durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente, para permitir que los sabores se infusionen en los trozos de soja.
Espolvorear garam masala sobre el curry y mezclar bien. Ajustar la consistencia agregando más agua si es necesario.
Adorne con cilantro fresco picado. Sirva caliente con arroz al vapor, roti o naan.
Nutrition Facts
Calories |
1252 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.8 g | 42% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2485 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 136.9 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 36.9 g | 132% | |
| Total Sugars | 35.9 g | ||
| Protein | 112.9 g | 226% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 622 mg | 48% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 5166 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
