Curry de Pollo y Coco
Sumérgete en los cálidos y aromáticos sabores de este Curry de Pollo al Coco, un plato rápido y satisfactorio hecho en una sola olla que rebosa ingredientes vibrantes. Tiernos trozos de pechuga de pollo se cuecen a fuego lento en una base cremosa de leche de coco enriquecida con atrevida pasta de curry rojo, jugo de lima chispeante y un toque de dulzura proporcionado por el azúcar moreno. Verduras frescas como crujientes pimientos rojos y vibrantes ramilletes de brócoli añaden un exquisito toque crujiente y un impulso de nutrición, mientras que el ajo, jengibre y salsa de pescado elevan el plato con auténtica profundidad sabrosa. Perfectamente sazonado con pinceladas de sal y pimienta, y coronado con cilantro fresco, este curry ofrece una reconfortante comida de calidad restaurante en menos de una hora. Sírvelo con arroz al vapor o fideos y disfruta de la fusión definitiva de audaces sabores inspirados en Tailandia desde la comodidad de tu cocina. Palabras clave: Curry de Pollo al Coco, inspirado en Tailandia, curry cremoso, leche de coco, receta fácil para la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Pechuga de pollo
- 400 ml leche de coco
- 1 medium cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 tbsp jengibre
- 2 tbsp aceite de vegetales
- 2 tbsp pasta de curry rojo
- 1 tbsp salsa de pescado
- 1 tbsp azúcar moreno
- 2 tbsp zumo de lima
- 1 medium pimiento rojo
- 200 g ramilletes de brócoli
- 2 tbsp cilantro fresco
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
Instructions
Comience por picar el pechuga de pollo en trozos pequeños, del tamaño de un bocado.
Pica finamente la cebolla y pica el ajo y el jengibre.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla a la sartén y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté translúcida.
Agrega el ajo y jengibre picados, y cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega la pasta de curry rojo a la sartén, revolviendo constantemente por 1 minuto para liberar su aroma.
Agrega el pollo en cubos a la sartén. Cocina por aproximadamente 5-6 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que esté ligeramente dorado por todos lados.
Agrega la leche de coco y revuelve para combinar. Lleva la mezcla a hervir suavemente.
Agrega la salsa de pescado, el azúcar moreno y el jugo de lima, asegurándote de que todo esté bien mezclado.
Corta el pimiento rojo en tiras finas y agrégalo a la sartén junto con los ramilletes de brócoli.
Sazona el curry con sal y pimienta negra. Cubre y deja que hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté completamente cocido.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Retirar del fuego y adornar con cilantro fresco picado.
Sirva caliente con arroz al vapor o fideos.
Nutrition Facts
Calories |
1341 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.1 g | 59% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.3 g | ||
| Cholesterol | 430 mg | 143% | |
| Sodium | 5997 mg | 261% | |
| Total Carbohydrate | 90.7 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 11.2 g | 40% | |
| Total Sugars | 53.3 g | ||
| Protein | 153.0 g | 306% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 288 mg | 22% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 2614 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
