Curry de Pollo y Camote
Sumérgete en un plato reconfortante y aromático de **Curry de Pollo y Batata**, un plato abundante que rebosa de sabores vibrantes e ingredientes saludables. Esta maravilla de una sola olla combina trozos tiernos de pollo y batatas cremosas cocidas a la perfección en una salsa a base de leche de coco y aromatizada con especias cálidas como polvo de curry, comino y cilantro. Jengibre fresco, ajo y opcionalmente chile verde agregan un toque sutil, mientras que un chorrito de lima y un toque de cilantro fresco iluminan cada bocado. Listo en solo una hora, este sencillo curry casero es ideal para noches ocupadas entre semana y es una comida satisfactoria sin gluten ni lácteos que encantará a toda la familia. Una verdadera fusión de comodidad y picante, sírvelo sobre arroz esponjoso o un naan caliente para una experiencia de sabor definitiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo
- 500 grams batatas dulces
- 1 large cebolla
- 3 pieces dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 400 ml leche de coco
- 250 ml caldo de pollo
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 bunch cilantro fresco
- 1 optional chiles verdes
- 1 piece lima
Instructions
1. Comience pelando y cortando las batatas en cubos de 1 pulgada. Reserve.
2. Picar la cebolla y picar finamente el ajo y el jengibre.
3. Si estás usando, corta el chile verde en rodajas finas.
4. Corta el pechuga de pollo en trozos pequeños, de aproximadamente 1 pulgada cada uno.
5. Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio.
6. Agrega las cebollas, el ajo, el jengibre y el chile verde (si lo estás usando) a la olla y sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
7. Incorpora el polvo de curry, comino molido, cilantro molido, sal y pimienta negra. Cocina por un minuto adicional para tostar las especias.
8. Agrega los trozos de pollo, revolviendo bien para cubrirlos con la mezcla de especias. Cocina hasta que se doren por fuera, aproximadamente 5 minutos.
9. Agrega la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo para combinar.
10. Agrega los cubos de batata a la olla. Lleva la mezcla a fuego lento.
11. Reduce el fuego a fuego lento, tapa y cocina durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y los camotes estén tiernos.
12. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
13. Mientras el curry hierve a fuego lento, picar las hojas de cilantro.
14. Una vez que el curry esté listo, mezcla la mitad del cilantro picado.
15. Sirve el curry caliente, decorado con el cilantro restante y un chorrito de jugo de lima.
Nutrition Facts
Calories |
1735 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.5 g | 62% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.1 g | ||
| Cholesterol | 430 mg | 143% | |
| Sodium | 9040 mg | 393% | |
| Total Carbohydrate | 177.7 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 64.5 g | ||
| Protein | 157.1 g | 314% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 411 mg | 32% | |
| Iron | 20.1 mg | 112% | |
| Potassium | 2841 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
