Curry de Pollo Verde sin Soya
Sumérgete en los vibrantes sabores de este Curry Verde de Pollo Libre de Soya, una versión saludable de un favorito clásico tailandés. Esta receta combina tiernos trozos de muslos de pollo con una base de leche de coco abundante, infundida con hierbas aromáticas como limoncillo, hojas de lima kaffir y jengibre fresco. Una mezcla de calabacín, pimiento rojo y chile verde añade un toque de color y un crujido encantador, mientras que albahaca fresca y cilantro brindan una explosión de frescura en cada bocado. Sin ingredientes a base de soya, este curry es perfecto para aquellos que buscan opciones aptas para alergias sin comprometer el sabor auténtico. Listo en menos de una hora, es un plato satisfactorio y aromático que es perfecto servido sobre arroz esponjoso o junto a pan naan caliente. ¡Haz de esta cremosa y especiada creación el centro de tu próxima cena y sorprende a tus papilas gustativas!
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Recipe Information
Ingredients
- 600 grams muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 400 ml leche de coco
- 3 tablespoons pasta de curry verde
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 cup hojas de albahaca fresca
- 0.5 cup hojas de cilantro fresco
- 1 tallo de hierba de limón
- 1 inch jengibre fresco
- 3 dientes de ajo
- 2 tablespoons jugo de lima
- 4 hojas de lima kaffir
- 1 pimiento verde grande
- 1 calabacín en rodajas
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 1 teaspoon azúcar moreno
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Pica finamente la hierba de limón, jengibre y ajo. Reserva.
Recorta cualquier exceso de grasa de los muslos de pollo y córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
En una cacerola grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Añade el lemongrass, jengibre y ajo picados, y sofríe durante unos 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la pasta de curry verde y el chile verde en rodajas a la sartén, revolviendo continuamente durante 1-2 minutos.
Agrega la leche de coco y lleva a fuego lento.
Agrega los trozos de pollo a la cacerola y cocina durante unos 10 minutos hasta que estén cocidos por completo.
Agrega las hojas de lima kaffir, salsa de pescado, azúcar moreno, jugo de lima y sal, revolviendo suavemente para combinar.
Incorpora las rodajas de calabacín y pimiento rojo. Continúa cocinando por 5-7 minutos adicionales hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Retira del fuego y agrega las hojas frescas de albahaca y cilantro.
Sirva el curry caliente sobre arroz o con naan, adornando con albahaca o cilantro si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1926 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.7 g | 128% | |
| Saturated Fat | 42.7 g | 214% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 750 mg | 250% | |
| Sodium | 3985 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 91.8 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 43.4 g | ||
| Protein | 165.9 g | 332% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 324 mg | 25% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 3141 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
