Curry de Pollo Verde Bajo en Grasa
Descubre una versión baja en grasa de un clásico con este Curry de Pollo Verde Bajo en Grasa, un plato vibrante y nutritivo que rebosa de sabores intensos y vegetales frescos. Elaborado con tiernas rodajas de pechuga de pollo, leche de coco ligera y una aromática pasta de curry verde, esta receta mantiene las cosas ligeras sin comprometer el sabor. Lleno de vegetales ricos en nutrientes como brócoli, judías verdes, zanahorias y pimientos, cada bocado es una mezcla satisfactoria de crujiente y cremosidad. Infundido con salsa de pescado, jugo de lima, jengibre fresco y aromática albahaca, el curry ofrece una fusión armoniosa de notas saladas, agridulces y herbales. Listo en solo 45 minutos, esta versión más saludable del curry verde de inspiración tailandesa es perfecta para cenas de entre semana ajetreadas, ofreciendo una comida saludable que se combina perfectamente con arroz jazmín o integral al vapor. Ya sea que estés controlando tu ingesta de calorías o simplemente deseas un reconfortante curry casero, esta receta es un éxito asegurado en cualquier reunión.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams pechuga de pollo
- 400 ml leche de coco liviana
- 3 tablespoons pasta de curry verde
- 200 grams ramilletes de brócoli
- 150 grams judías verdes
- 1 medium zanahoria
- 1 medium pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 tablespoon jengibre fresco
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 1 tablespoon zumo de lima
- 1 teaspoon azúcar
- 10 hojas de albahaca fresca
- 1 tablespoon aceite de colza
- 100 ml agua
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Comienza preparando las verduras: corta la zanahoria y el pimiento rojo en tiras delgadas, y trocea el brócoli en floretes pequeños. Recorta las judías verdes y córtalas en trozos de 1 pulgada.
Corta la pechuga de pollo en rodajas finas en contra de la fibra para que quede tierna al masticar.
Pique los dientes de ajo y ralle el jengibre.
Calienta el aceite de canola en una sartén grande o wok a fuego medio. Una vez caliente, agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega la pasta de curry verde a la sartén, y revuelve por otro minuto para combinar y liberar los sabores.
Agrega la leche de coco ligera y el agua, revolviendo hasta que la pasta de curry se haya incorporado completamente al líquido.
Agrega el pollo en rodajas a la sartén y cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que el pollo esté parcialmente cocido.
Incorpora el brócoli, judías verdes, zanahoria y pimiento rojo. Cubre y deja que el curry hierva a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega la salsa de pescado, el jugo de lima, el azúcar y la sal al curry, revolviendo para combinar todos los sabores. Deja que el curry hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Justo antes de servir, agregue las hojas de albahaca fresca y déjelas marchitar ligeramente en el calor.
Sirva caliente sobre arroz jazmín al vapor o integral para una opción más saludable.
Nutrition Facts
Calories |
1460 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.5 g | 72% | |
| Saturated Fat | 22.6 g | 113% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 430 mg | 143% | |
| Sodium | 6586 mg | 286% | |
| Total Carbohydrate | 76.5 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 30.7 g | 110% | |
| Total Sugars | 26.0 g | ||
| Protein | 173.2 g | 346% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 981 mg | 75% | |
| Iron | 30.1 mg | 167% | |
| Potassium | 4259 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
