Curry de Pollo Vegano Panang
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de este Curry Panang Vegano de "pollo", una versión a base de plantas del favorito clásico tailandés. Esta receta combina trozos tiernos de "pollo" vegano con el seductor cremosidad de la leche de coco, un toque de picante del curry Panang, y una profundidad a nuez de la mantequilla de cacahuate. Aromáticos frescos como ajo, jengibre y un montón de albahaca aportan capas vibrantes de sabor, mientras que el jugo y las hojas de lima añaden un toque cítrico. Perfectamente acompañado con fragante arroz jazmín, este plato fácil de hacer se prepara en menos de una hora, ofreciendo una comida satisfactoria, libre de lácteos y llena de proteínas que seguramente complacerá. ¡Ya sea que seas fanático de la cocina tradicional tailandesa o simplemente estés buscando una cena vegana y abundante, esta receta es imperdible!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium, diced Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 tablespoon, minced Jengibre
- 1 medium, sliced Pimiento rojo
- 300 grams Trozos de pollo vegano
- 3 tablespoons Pasta de curry Panang
- 400 ml Leche de coco
- 2 Hojas de lima
- 2 tablespoons Mantequilla de cacahuate
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 fresh, juiced Limón
- 1 handful, fresh Hojas de albahaca
- 1 teaspoon Sal.
- 200 grams Arroz jazmín
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y cocina a fuego medio por unos 5 minutos, hasta que esté traslúcida.
Agrega el ajo picado y el jengibre, y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega las rodajas de pimiento rojo y las piezas de pollo vegano a la sartén, y cocina hasta que el pimiento se ablande, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la pasta de curry Panang, revolviendo para cubrir los ingredientes de manera pareja.
Vierte la leche de coco y añade las hojas de lima a la mezcla. Llévalo a fuego lento suave.
Agrega la mantequilla de maní, el azúcar moreno y la salsa de soja, y deja que el curry hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Retire las hojas de lima, luego agregue el jugo de limón fresco y las hojas de albahaca en chiffonade. Revuelva para combinar.
Sazona el curry con sal al gusto.
Cocine el arroz jazmín de acuerdo con las instrucciones del paquete mientras el curry hierve a fuego lento.
Sirva el Curry de Pollo Vegano Panang caliente sobre el arroz de jazmín cocido.
Nutrition Facts
Calories |
1614 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.6 g | 83% | |
| Saturated Fat | 29.4 g | 147% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5999 mg | 261% | |
| Total Carbohydrate | 194.4 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 59.9 g | ||
| Protein | 82.7 g | 165% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 361 mg | 28% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 2460 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
