Curry de Pollo Tailandés sin Frutos Secos
Sumérgete en los vibrantes sabores del sudeste asiático con este Curry de Pollo Tailandés sin frutos secos, una mezcla perfecta de especias intensas, cremosa leche de coco y pollo tierno, todo elaborado para ser apto para alérgicos. Esta receta aprobada por la familia utiliza una pasta de curry rojo tailandés sin frutos secos, garantizando que todos puedan disfrutar del auténtico sabor de la cocina tailandesa sin preocupaciones. Vegetales coloridos como zanahorias, pimientos rojos y mazorquitas de maíz crean una deliciosa mezcla de texturas y sabores, mientras que jengibre fresco y jugo de lima añaden frescor a cada bocado. Servido sobre arroz jazmín aromático y adornado con hojas de albahaca fresca opcional, este reconfortante curry está listo en solo 45 minutos y rinde cuatro porciones satisfactorias. Ya sea que estés acomodando restricciones alimentarias o simplemente busques una comida reconfortante y saludable, ¡esta receta es tan fácil de preparar como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium (chopped) Cebolla amarilla
- 1 medium (sliced) Pimiento rojo
- 3 cloves (minced) Ajo
- 1 tablespoon (grated) Jengibre fresco
- 3 tablespoons Pasta de curry rojo tailandés (asegúrese de que no contenga frutos secos)
- 14 ounces Leche de coco enlatada
- 1 cup Caldo de pollo
- 2 medium (sliced) Zanahorias
- 1 cup Maíz bebé
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 1 tablespoon "Salsa de pescado"
- 1 teaspoon Azúcar moreno
- 0.5 cup (optional, for garnish) Hojas de albahaca fresca
- 1 cup (for serving) Arroz jazmín
- to taste Sal.
- to taste Pimienta negra
Instructions
Corta las pechugas de pollo en tiras del tamaño de un bocado y sazona ligeramente con sal y pimienta negra. Reserva.
En una sartén grande o wok, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el pimiento rojo en rodajas, el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén. Sofríe durante 2 minutos más hasta que estén aromáticos.
Agrega la pasta de curry rojo tailandés a la sartén y cocina por 1 minuto, revolviendo para incorporar los sabores.
Agrega la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo para crear una salsa suave. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega el pollo en rodajas a la sartén y cocina durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido.
Agrega las zanahorias en rodajas y el elote bebé a la sartén. Cocina a fuego lento durante 8-10 minutos adicionales, hasta que las verduras estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
Agrega el jugo de lima, salsa de pescado y azúcar moreno. Ajusta la sazón con sal o pimienta adicional si es necesario.
Sirva el curry sobre arroz jazmín recién cocido y decore con hojas de albahaca fresca, si las está utilizando.
Nutrition Facts
Calories |
2289 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 143.8 g | 184% | |
| Saturated Fat | 110.9 g | 554% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 317 mg | 106% | |
| Sodium | 5368 mg | 233% | |
| Total Carbohydrate | 122.8 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 36.6 g | ||
| Protein | 141.1 g | 282% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 301 mg | 23% | |
| Iron | 21.5 mg | 119% | |
| Potassium | 3249 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
