Curry de Pollo Tailandés Keto
Disfruta de los sabores intensos del Curry de Pollo Tailandés Keto, un plato perfectamente equilibrado que es rico, cremoso y bajo en carbohidratos. Con muslos de pollo tiernos cocidos a fuego lento en una lujosa mezcla de leche de coco entera, fragante pasta de curry rojo, y aromático jengibre y ajo, esta receta rebosa auténtica bondad inspirada en Tailandia. Brillante calabacín, crujiente pimiento rojo, y frescas espinacas añaden textura y color vibrantes, mientras que salsa de pescado, salsa de soya (o aminoácidos de coco), y un toque de jugo de lima crean una armonía de toques sabrosos y tangy. Servido sobre arroz de coliflor esponjoso y coronado con cilantro, esta comida rápida de 40 minutos es amigable con keto, sin gluten y seguramente satisfará tus antojos de un curry saludable y reconfortante que no comprometa el sabor. Perfecto para noches ocupadas de la semana o ocasiones especiales, es un viaje nutricional y sabroso a Tailandia directamente desde tu propia cocina.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 400 milliliters Leche de coco entera
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 3 tablespoons Pasta de curry rojo (verificar ingredientes aptos para keto)
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Pimiento rojo
- 100 grams Espinacas bebé
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 1 tablespoon Salsa de soja (o aminoácidos de coco para una dieta estricta de keto)
- 1 tablespoon Zumo de lima fresco
- 1 tablespoon, grated Jengibre fresco
- 3 cloves, minced Ajo
- 2 Hojas de lima kaffir (opcional)
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 0.25 teaspoons (or to taste) Sal.
- 0.25 teaspoons (or to taste) Pimienta negra
- 400 grams Arroz de coliflor (para servir)
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Reserva.
Calienta el aceite de coco en un sartén grande o wok a fuego medio.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora la pasta de curry rojo y cocina por otro minuto para liberar los sabores.
Agrega los trozos de pollo a la sartén y cocínalos hasta que estén dorados por fuera, aproximadamente 3-4 minutos.
Vierte la leche de coco, la salsa de pescado, la salsa de soja (o aminoácidos de coco) y el jugo de lima. Revuelve bien para combinar.
Añade las hojas de lima kaffir (si las usas) y lleva el curry a hervir a fuego lento.
Corta el calabacín y el pimiento rojo en rodajas finas, luego mézclalos en el curry.
Deje que el curry hierva a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
Agrega las espinacas bebé y deja que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Prueba el curry y ajusta la sazón con sal y pimienta negra, si es necesario.
Sirva el curry caliente sobre arroz de coliflor, adornado con cilantro fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
2556 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 184.0 g | 236% | |
| Saturated Fat | 124.5 g | 622% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 625 mg | 208% | |
| Sodium | 6218 mg | 270% | |
| Total Carbohydrate | 84.1 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 26.6 g | 95% | |
| Total Sugars | 42.7 g | ||
| Protein | 157.9 g | 316% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 413 mg | 32% | |
| Iron | 25.3 mg | 141% | |
| Potassium | 4517 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
